Son muchas las recetas que podemos preparar con garbanzos
Los garbanzos son muy nutritivos, poseen un alto contenido de proteínas y fibra y con ellos podemos preparar cantidad de recetas deliciosas
Me encanta esta ensalada de garbanzos por lo sencilla y fácil de hacer que es pero sobre todo por la mezcla de sabores que conseguimos con el toque cítrico del limón y la hierbabuena que hace que se convierta en la opción ideal para las tardes de verano que poco a poco está llegando a sus últimos días así que toca disfrutarlos al máximo
Para conseguir una ensalada muy ligera y con mucho sabor es ideal combinar los garbanzos con hierbas frescas y aromáticas
En casa nunca falta una maceta con menta, hierbabuena, tomillo, romero, perejil, cilantro.....
Disfruto ese momento de salir al jardín esos días soleados y bonitos y coger un pequeño manojo de cualquiera de estas hierbas aromáticas para preparar mis recetas
Aportan un sabor muy fresco y exquisito a nuestros platos
Además es en esta época cuando los tomates se encuentran en su mejor momento y combinarlos en esta ensalada con el resto de ingredientes será todo un acierto
Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
1 tomate
Unas hojas de hierbabuena fresca
El jugo de medio limón
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Elaboración:
Lavar los garbanzos bajo el grifo con agua caliente unos instantes
Trocear la hierbabuena y el tomate y añadir a los garbanzos en un bowl
Añadir el jugo de limón y el vinagre y remover bien
Se puede consumir directamente pero si deseamos un extra de sabor y una ensalada mucho más fresca, sobre todo los días más calurosos, meteremos en la nevera durante 1/2 hora
Fuente: este post proviene de De andar por casa, donde puedes consultar el contenido original.
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