Ensalada de judía verde y quinoa, para días tengo que comer más sano.

Ensalada de judía verde y quinoa, para días “tengo que comer más sano”.

Ensalada de judía verde y quinoa, para días ?tengo que comer más sano?.
 En verano como sabéis y por suerte, en el trabajo hacemos intensiva, así que hasta Septiembre he dejado de hacer táperes.

La verdad es que me resulta más cómodo hacer táperes para el verano porque en esta época del año nos apetecen cosas ligeras y frescas y claro, lo más ligero y fresco del mundo e ideal para el verano y sobretodo para el táper, son las ensaladas, así que no me importaría hacer táperes veraniegos durante todo el año. De hecho cuando no tengo muchas ganas de cocinar en invierno, siempre acudo a mi querida ensalada de pasta o a la rica ensalada de lentejas, que me chifla. El truco, como ya debéis saber, es aliñarla en el momento de comer, no antes, porque si no la ensalada se pone “pocha” o si le echáis vinagre, quedará muy avinagrada al estar tanto tiempo con el aliño. Yo siempre uso unos botes donde pongo el aceite, el vinagre y la sal por separado, o bien me preparo el aliño todo mezclado en la aceitera de Valira. ¡Es ideal para preparar vinagretas!

Si es que podemos hacer ensalada casi con todo. En casa la hago de arroz, de lentejas, de garbanzos, de quinoa, de patata, de pepino, de tomate…, casi de todo menos con lechuga, porque no me suele sentar muy bien, sobretodo por la noche, pero si la hago, uso siempre la lechuga que podemos comprar lavada y cortada, del tipo mezclum o de brotes tiernos, que me encanta.

Hoy os traigo una de nuestras ensaladas preferidas. Hace no mucho que descubrí la quinoa gracias a mi afición a correr y la verdad es que nos encanta. Además es súper sana y nutritiva. Es buena para el colesterol y tiene proteínas, hierro y magnesio, lo que lo hace un alimento ideal para los que practicamos deporte. Además es muy versátil: se puede preparar para desayunar, para un plato principal o para algún postre. Yo de momento la uso mucho en ensaladas y como acompañamiento. Por ejemplo, cuando hago lubina al vapor me gusta acompañarla con un poco de quinoa.

Esta receta iría muy bien en el momento Días “que vuelva el verano”, pero como estamos en pleno Agosto, he decidido ponerla en Días “tengo que comer más sano”, que le pega más.

INGREDIENTES (para 2-3 raciones):

400 gr. de judía verde perona.

1 patata.

Un puñado de quinoa.

2 latas de atún.

1/4 de cebolla dulce.

Taquitos de queso de cabra.

2 huevos.

Aceite, vinagre, orégano, pimienta negra y sal.Para cocer las verduras, yo las he cocido al vapor en la Cuisine Companion, pero lo podéis hacer o en la olla rápida con el accesorio al vapor o en olla convencional con este mismo accesorio.

Limpiamos las judias y las partimos en trozos más pequeños, quitando los extremos. Pelamos la patata y la cortamos en trozos no muy grandes.

Ponemos las judías y las patatas en la olla y las cocemos al vapor unos 25 minutos en olla convencional. En la olla rápida, supongo que con unos 10-15 minutos bastarán.

Por otro lado, ponemos a hervir agua en dos cazos pequeños. Cuando rompa a hervir, añadimos los huevos en un cazo y la quinoa en otro. Los huevos los dejamos 10 minutos. La quinoa la dejamos unos 15 minutos, o hasta que veamos que está hecha.

Dejamos enfriar las verduras, la quinoa y el huevo.

Mientras, picamos la cebolla y escurrimos las latas de atún.

Pelamos y picamos los huevos.

En una ensaladera o bol grande, ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien.

Por último, aliñamos con aceite, vinagre, orégano, pimienta negra y una pizca de sal.

Y ya tenemos lista nuestra ensalada. Espero que os animéis a hacerla

Ensalada de judía verde y quinoa, para días


 The post Ensalada de judía verde y quinoa, para días “tengo que comer más sano”. appeared first on táper's Moment.

Fuente: este post proviene de TuppersMoment, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

ensalada quinoa verano ...

Hace poco me preguntó una compañera que cómo se preparaba la quinoa. Me di cuenta de que solo tenemos una receta de quinoa en el blog, que es caliente, así que aprovechando que aún tenemos días calurosos en septiembre, he decidido preparar una preciosa ensalada llena de color y vitaminas. Además se hace en un momento. Yo he picado mucho las verduritas pero vosotros podéis hacer los trozos más gran ...

Ensaladas Uncategorized calabacin ...

Aquí esta la ensalada que hemos tomado con ese sabroso aliño verde que colgué hace tiempo. Es una ensalada que llena mucho. Contiene quinoa que es uno de mis ingredientes favoritos por su sabor a nuez y por su textura pero podrías utilizar el cereal que quieras, creo que arroz integral o cus cus le iría bien. Ensalada de Quinoa con Aliño Verde 1/2 taza de quinoa cruda 1 calabacin mediano 2 zanahor ...

recetas de primeros ensalada de dieta ensalada de quinoa ...

Hoy os propongo una ensalada vegetariana, fresquita, sana y nutritiva, muy apetecible para estos días en los que ya empezamos a oler el verano. En esta ocasión, esta receta ha sido mi plato principal, antes me bebí un gazpacho, y la verdad es que ha resultado un menú más que suficiente. Últimamente me estoy aficionando a la cocina vegetariana, no creo que nunca llegue a serlo del todo, pero tengo ...

recetas de primeros ensaladas

Hola a todos!! como lleváis el Lunes?? Pues hoy nos toca ensalada... de quinoa, muy rica, sana y nutritiva. La quinoa es el nuevo "boom" gastronómico. Su sabor agradable, la calidad de sus proteínas y su alto valor nutritivo ha puesto de moda este cereal. Es un alimento que se usa para todo, para sopas, ensaladas, muesli, revueltos con huevo, purés postres, bebidas... he de confesar qu ...

Ensaladas y Verduras Vídeo Recetas

Ensalada de quinoa Ven con nosotros a preparar esta saludable y rica Ensalada de quinoa. Por si no lo sabes, la quinoa es un súper alimento que viene cargado de beneficios para tu organismo y el de los tuyos. Quédate con nosotros si quieres saber más. Para saber que la quinoa está de moda, sólo hace falta leer cualquier artículo de nutrición o prestar atención a la difusión que se le está dando a ...

cocina cocina sudafricana comida ...

Los fines de semana son los días en los que experimento con recetas nuevas, aprovechando que Juanlu está en casa, que siempre me aconseja y valora el resultado obtenido. Para mí es importante su punto de vista, porque si hay algo que no está bien, lo puedo modificar antes de que haga la receta para amigos o familiares. Como a los dos nos gusta mucho el salmón, la miel y la salsa de soja, cuando vi ...

Encuentra tu receta comida

Buenos días amigos, vamos con la receta del día, hoy tenemos para comer una deliciosa Ensalada de Aguacate quinoa y salmón ahumado. Alimentos sencillos y nutritivos que nos darán la energía que necesitamos para afrontar el día de mejor manera. Podemos usar esta receta para llevar en un taper a nuestro lugar de trabajo. ¿Queréis saber como se hace?, ¡vamos al lío!. Como preparar una ensalada de agu ...

recetas de primeros apple cider vinegar black truffle ...

Song: San Leon - Sun is her Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: ? 300 gr de judía verde / 10.58oz of green bean ? 1 tomate corazón de buey / 1 tomato ? 1 cebolla tierna / 1 spring onion ? 2 huevos / 2 eggs ? 20 gr de trufa negra / 0.70oz of black truffle ? C/s de aceite de oliva / olive oil as needed ? C/s de sal / salt as needed ? C/s de vin ...

ensalada ensalada de quinoa quinoa ...

Hola TTCer@s!! Bienvenidos a esta nueva receta donde el equipo de Tu tiempo en la cocina os enseñamos esta ensalada de quinoa y langostino. Esta ensalada templada, a parte de quinoa y langostinos, lleva maiz dulce, tomates cherry, guisantes... y toda una serie de ingredientes de los más ricos y sanos. En el vídeo también os enseñamos cómo preparar quinoa para que quede bien sabrosa! Vamos a por la ...

Ensaladas Recetas ensalada ...

Una ensalada fresca, rápida y llena de nutrientes. Prueba esta ensalada de quinoa mediterránea y enamórate de esta combinación llena de color y sabor. Lo que más nos gusta de esta ensalada es que combina ingrediente ricos en nutrientes y muy sabrosos en un solo plato.  El ingrediente principal de esta ensalada la quinoa, un pseudocereal que posee gran fuente de proteínas. En esta ocasión la combin ...