Cocina

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Ensalada de lechuga roja con vinagreta de yogur turco y rábano

El secreto de esta ensalada está en la vinagreta.
En cuestión de un abrir y cerrar de ojos tenemos un entrante o una cena para degustar rápidamente.

La lechuga roja pertenece a la familia de la chicoria. Tiene una hoja crujiente, compacta y rizada de sabor dulzón. Se le llama así porque recuerda a las hojas del roble.

El yogur turco recibe el nombre de Ayran y es una bebida muy popular en Turquía. Está compuesta básicamente de yogur y de agua.


Ensalada de lechuga roja con vinagreta de yogur turco y rábano
Ingredientes

(para 4 personas)

1 lechuga roja (Roble)

Brotes de alfalfa o berros

1 manojo de rábanos

125 ml. de Ayran (yogur turco)

4 c/s de aceite de oliva

Sal

Baguette a las finas hierbas (opcional)

Preparación:

Picar la lechuga a tamaño de bocado. Mezclar la lechuga con los brotes.

Picar los rábanos en octavos y mezclarlos con el yogur, el aceite de oliva y sal al gusto. Inmediatamente mezclarlo con la lechuga y repartir en los platos. Rectificar de sal en caso necesario y servir acompañada con el pan si gusta.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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