Ensalada de lentejas y espinacas


Antes solía publicar recetas de ensaladas muy frecuentemente. No se que ha pasado que, aunque sigo comiéndolas mucho, apenas he puesto ninguna en los últimos meses... Últimos por decir algo... en fin, como eso no puede seguir así, hoy os traigo una que además está bien buena. Muy facilita de preparar, super completa, hace una comida ideal, y perfecta para la línea y la salud. Una joyita, vamos. La idea me la dio Maria, cotilleando en su blog, donde encuentro siempre ideas originales para llevar una vida sana. Una ensalada que derrocha energía y salud por todos lados y que no se olvida de que pronto empezará el buen tiempo y hay que lucir palmito :)
Para 1 persona:

INGREDIENTES

1 manojo grande de espinacas frescas

4 o 5 cucharadas de lentejas cocidas

1 tomate (medio si es muy grande)

1 tercio de pepino holandés (el largo)

2 0 3 cucharadas de queso cottage light (o queso fresco en su defecto)

Aceite de oliva (mejor virgen extra)

Vinagre (el que os guste: de Módena, de vino, de manzana...)

Una pizca de sal

Albahaca en polvo


PREPARACIÓN


- Lavamos muy bien y escurrimos las espinacas. Ponemos una buena cama sobre el fondo de un plato.



- A continuación, añadimos las lentejas. Yo las puse en cuatro montoncitos.



- Colocamos intercalados los trozos de pepino y el tomate en rodajas en el centro.

- Por último ponemos el queso. Aliñamos con la pizca de sal, media cucharada de vinagre y una de aceite de oliva y espolvoreamos albahaca por encima. Y ya está! Tenemos una comida completa, sana, ligera y deliciosa. Bon appetit!



Qué la disfrutéis! :)


Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)

https://www.facebook.com/Minscocina



Fuente: este post proviene de Mins Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy nos vamos a la India. De la mano de 6 fantásticas recetas conoceremos un poco más sobre la gastronomía de este gran país, que te gana, entre otras cosas por el estómago. Una maravilla para los sen ...

Hola a todos! Estoy de nuevo por aquí después de mucho tiempo en silencio... :) 2019 fue un año escaso en cuanto a publicaciones y 2020 lleva el mismo patrón... bueno, el mismo patrón en cuanto al blo ...

Aunque no es la época de la calabaza, hoy os traigo una receta deliciosa con este ingrediente. Es una receta que tengo desde otoño, que es cuando debí publicarla... pero ya sabéis, jeje. En cualquier ...

Buenos días! Por fin pasamos aquí en Madrid a la fase 1 de la desescalada y estoy súper contenta. Para celebrarlo (sí, es surrealista... toda esta situación lo es... es como una peli de ciencia ficció ...

Etiquetas: EnsaladasLegumbres

Recomendamos

Relacionado

cocina vegetariana comida ensaladas ...

No sé si os pasa lo mismo, pero a mí, cuando llega el verano me apetece más preparar una refrescante ensalada para comer que otra cosa. Además, es el momento de ponernos con la operación bikini y, para ello, necesitamos comer platos más ligeros que nos ayuden con ello. Pero eso no quiere decir que nos olvidemos de las legumbres, porque son ingredientes que nos ayudan a aportar los nutrientes que ...

Ensaladas Vegetales Comida Casera

Ensalada de brotes y lentejas, receta casera Hola a todos...Aunque el verano no acaba de llegar, seguimos con lluvias y un poco de frío, a mí ya me apetecen las ensaladas, será que ya tengo ganas de buen tiempo y de días más soleados.. Esta ensalada que viene a continuación es bien completa ya que combina las lentejas, especias y brotes verdes, ahí os va... Ingredientes: 200 gramos de lentejas ve ...

ensaladas niños

Buenos buenísimos días a todos!! ¿Qué tal estáis? Espero que genial, julio ya está dando sus últimos coletazos y por fin llega el añorado agosto, sierra, paseos, relax, familia, largas tardes en el río al sol.... ¿Y tú?¿Qué planes tienes? Por el calor que hace y para que podamos hacer planes, os traigo una ensalada sencilla a la par de rica y completa que os encantará, y lo mejor de todo, podéis h ...

Ensaladas Fruta legumbres ...

Para empezar esta semana os propongo una ensalada muy completa, llena de vitaminas, fibra, hierro y riquísima. Es una ensalada que va genial para el tiempo que estamos ahora, porque puedes tomarla fría o templada si calientas las alubias un poquito en el microondas. Es una ensalada tan completa, que si la ración la haces bastante contundente, te puede servir de plato único!! Este tipo de ensaladas ...

Ensaladas Reto #asaltablogs Legumbres

Otro mes, otro asalto con #asaltablogs. Le hemos puesto el blog patas arriba a Rosa. Yo lo tuve difícil para decidirme, pero al final preparé su ensalada de lentejas y atún porque me vienen genial las ensaladas así de completas para llevármelas para comer en el trabajo. 250 g de lentejas cocidas 2 tomates (a mí me gustan los de pera y los cherry) 1 pepino español o 1/2 holandés/danés 1 pimiento 1 ...

Empanadas Destacado Recetas de Cocina ...

Hoy vamos a Cocinar Empanadillas! El relleno es una mezcla de Espinacas con pasas y uvas. En esta Receta de Cocina cuando estamos comiéndolas se nota que están saladas, hasta que nos encontramos con las pasas y uva, pasamos los sabores entre el dulce y salado. Por lo que resulta un exquisito contraste. Prueben ustedes hacerlas y verán que delicia de Empanadillas. Empanadilla de espinacas y pasas ...

Grupo de recetas legumbres Primeros ...

Vídeo receta; ensalada de lentejas y salmón ahumado: Ensalada de lentejas y salmón ahumado Dificultad: muy fácil              Raciones: 2 personas                Tiempo: 10 minutos Ingredientes de la ensalada de lentejas y salmón ahumado: 200 gr de lentejas cocidas 75 gr de salmón ahumado, también puede ser fresco o marinado 2 cucharadas de queso feta en dados 1/2 cebolla morada y 1/2 pepino 1 t ...

Ensaladas DIETA ensaladas ...

Verde que te quiero verde…y como apetece (a veces) comer sano, verdad? hoy te muestro una ensaladita sencillísima de hacer y que bien puede ser una cena de plato único…está riquísima y es consistente, así que…sin remordimientos, a por ella!! Ingredientes: 100g. espinacas frescas 4 huevos duros 8 tomates cherry aceitunas rotas 200g. bonito en aceite de oliva aceite vinagre sal Co ...

ENSALADAS Menús 10 min. Ensaladas Recetas ...

"Come más saludable y cocina en menos tiempo" ¿Te apuntas para recibir Gratis ideas y recetas nuevas cada semana? si, me apunto Ensalada de lentejas y queso fresco Qué fáciles, apetitosas y ricas son este tipo de ensaladas. Jugar con una presentación vistosa y muy colorida, es básico y muy importante porque no hay que olvidar que, la comida entra primero por los ojos. En esta ...

Recetas Recetas saladas

Si eres como yo y a veces te encuentras con poco tiempo en la cocina, la ensalada de lentejas de bote es tu mejor amiga. Es una opción nutricionalmente rica y una excelente fuente de proteinas vegetales que podría estar en la lista de cenas saludables de menos de 20 minutos. Además es perfecta para llevarla en tupper al trabajo. [feast_advanced_jump_to] Ingredientes para ensalada de lentejas de ...