Ensalada de Mango

Buscando entre las recetas guardadas y fotos me he encontrado una ensalada. 

Yo creo que va siendo momento de desempolvarla y que ocupe su lugar en el blog.

 Hace tiempo que no publico ninguna y con esta primavera que tenemos encima unida a las temperaturas casi veraniegas, podemos dar un poco de alegría y de color a nuestra mesa.









¿ Apetece? ¡ Pues empezamos !






INGREDIENTES




Las cantidades serán en función del número de comensales, por eso no pongo cantidades.




lechuga

 mango

pepino

tomate

caballa en aceite de oliva

sal 

aceite de oliva

vinagre

huevos




PREPARACIÓN




Corta la lechuga y lava bien, ponla a escurrir. Corta el pepino en rodajas, pela y trocea el mango y el tomate.

En una tacita casca un huevo e introduce en el microondas 1 minuto a máxima potencia. Comprueba que está duro y si no es así ponlo unos segundos más. Haz lo mismo con cada huevo que pongas.

En una ensaladera pon todos los ingredientes, incluida la caballa desmenuzada con su aceite y los huevos.

Aliña con vinagre y sal y rectifica de aceite si hace falta.






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