Ensalada de pasta de Juani

 

Ensalada de pasta de Juani

Ingredientes:

400 gr. de pasta de colores

150 gr. de atún en aceite

3 huevos duros

10 palitos de cangrejo

80 gr. de aceitunas rellenas

maíz (opcional)

2 cogollos de lechuga

tomatitos cherry
mayonesa

Preparación:

Ponemos abundante agua a calentar y cuando empiece a hervir ponemos la sal y la pasta. Removemos y en cuanto hierva otra vez bajamos un poco el fuego. Cocemos a nuestro gusto, apartamos, colamos y dejamos enfriar. En un bol amplio vamos poniendo todos los ingredientes troceados menos la lechuga y los tomatitos. Cuando tengamos la pasta bien fría y escurrida, unimos todo e incorporamos la mayonesa, mezclando todo bien. Si fuera necesario, añadimos un poco de sal. Colocamos la ensalada en un plato amplio, picamos los cogollos de lechuga, los ponemos alrededor de la ensalada de pasta y adornamos con los tomatitos.

 

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