Cocina

Pepi Sopa de Sopa Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Ensalada de patatas con verduras mediterráneas asadas

Hoy vamos a comer una rica ensalada de patatas con verduras.

Puede ser un plato único, o ser acompañado por unos filetes empanados, pescado y una carne a la plancha.

En esta receta podéis utilizar las verduras que más os guste. Pero sin olvidarse de nuestras verduras.

Podemos estar orgullos de nuestra huerta, así que yo he utilizado verduras mediterráneas.



Ingredientes :

800 gramos gramos de patatas pequeñas

250 ml. de mayonesa

600 gramos de verduras variadas (calabacín, berenjena, pimiento rojo)

1 diente de ajo

4 ramas de romero

Preparación:

Lavar las patatas y según el grosor cortarlas por la mitad o en cuartos. Cocerlas en agua con sal durante unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Encender el grill del horno a máxima temperatura. Lavar las verduras y picarlas a tamaño de bocado. Pelar el ajo y picarlo. Mezclar las verduras con el ajo, 2 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta. Ponerlas en una fuente con las ramas de romero y meterla en la parte de arriba del horno unos 10-15 minutos. Remover de vez en cuando. Dejar enfriar.

Quitar las ramas de romero y mezclar las verduras con las patatas. Terminar de embadurnar con la mayonesa restante. Y lista para servir.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general ensaladas guisos y legumbres ...

Ensalada de lentejas con verduras asadas

Sandra Novo Ya os hablé en alguna ocasión de Ottolenghi, chef británico nacido en Israel, con varios establecimientos en Londres, así como varios libros de cocina escritos. Uno de esos libros, El gourmet vegetariano, forma parte de mi biblioteca culinaria como un tesoro, y de él ha salido esta receta. Su cocina es una mezcla de culturas pasando desde la árabe y la africana, hasta la italiana e in ...

segundos recetas de carne churrasco ...

Churrasco con patatas asadas

Muy fácil. Ensuciamos lo mínimo. Listo en 30 minutos. Poco esfuerzo. Vamos, un plato ideal para hacer un fin de semana y disfrutar del tiempo libre.El asado de tira, tira de asado o churrasco, es una pieza del costillar de la vaca cortado de forma transversal en "tiras". Por lo que el corte incluye trozos de hueso y la carne bien infiltrada de grasa, que al ser cocinada resulta extraordi ...

horno patatas

Patatas asadas en acordeón

Siempre busco alternativas para preparar la comida lo mas saludable posible, por eso recurro al horno para preparar patatas como acompañamiento para platos de carne, verduras o pescado ya que el nivel de grasas frente a las patatas fritas es bastante mas reducido.Esta forma de preparar las patatas, los cortes en forma de acordeón, facilita la cocción y la entrada de sabores dentro de la patata. ...

recetas de primeros boloñesa crema de patatas ...

Patatas rellenas y asadas

Para hoy tengo un plato exquisito; patatas rellenas con salsa boloñesa y crema de patatas.Hace mucho tiempo que le digo a mis lectores que con los mismos ingredientes que compramos todas las semanas podemos cocinar platos distintos, con diferentes sabores.Y el de hoy, es uno de ellos...Sólo espero que os guste esta propuesta.INGREDIENTES6 PATATASSAL Y PIMIENTA1/2 PIMIENTO ROJO.300 GR DE CARNE DE V ...

guarniciones patatas asadas ...

Patatas asadas

Con esta receta de patatas asadas podrás acompañar cualquier plato de carne o pescado sin ensuciar nada ya que las he preparado en bolsas para horno. Ingredientes 4 patatas medianas 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de perejil troceado 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharadita de pimentón dulce Sal Preparación Precalentar el horno a 220 ºC. Pelamos las patatas, las ...

patata Salado vegetariano

Patatas asadas con salsa de tomate, aceitunas y queso feta

Este es un plato vegetariano, aunque en casa si no pongo carne es como que falta algo, no siempre pero la mayoría de las veces. Así que a estas patatas asadas con salsa de tomate, las he acompañado con unas brochetas de solomillo de cerdo. Ésta opción os la dejo a vuestro gusto.Ingredientes (para 4 personas)4 patatas grandes 4 cebolletas finas2 c/s de aceite de oliva 1 lata de tomate triturado peq ...

recetas de primeros aperitivos y pequeños bocados carnes y embutidos ...

PATATAS RELLENAS CON BUTIFARRA, VERDURAS Y QUESO PROVOLONE

Hoy os propongo un rico aperitivo, contundente eso si, pero, tan delicioso que se lo podemos perdonar ¿ a qué sí ?. Bien, es una receta que viene en una revista para thermomix, pero, es fácil adaptarlo a lo tradicional, ya veréis.Aún es pronto para preguntar cómo lleváis los preparativos navideños jeje, pero, como yo llevo varios días preparando recopilatorios y recetas para eso me creo que todo e ...

recetas de segundos bacalao pescado

BACALAO CON PATATAS Y VERDURAS EN SU JUGO.

Para esta receta he puesto poco aceite para que las verduras y el bacalao quedasen en su propio jugo y no resulten grasas y mas ligeras.Para ello las he pochado las patatas en el microonda pero si queremos también las podemos hacer en una sartén.INGREDIENTES Y ELABORACIÓN:Lo primero desalar durante 24 horas el bacalao.Si lo compramos en su punto de sal, nos ahorramos ese paso.Una vez tengamos el b ...

recetas de primeros huevos patatas ...

PATATAS GUISADAS CON VERDURAS Y MAJADO DE PIÑONES:

Nos gustan los guisos de todas las maneras posibles y con verduras de temporada mas asequible, mas fresco todo y poniéndole poca grasa resultan de lo mas sanos, tanto para personas mayores como para los niños. Esta es el almuerzo de hoy lo cual espero que os guste tanto como a nosotros.INGREDIENTES:* 4 patatas medianas frescas.* 3 Alcachofas.* 1 Zanahoria.* 1/2 Cebolleta.* 2 Dientes de ajo.* 1 Hoj ...