Ensalada de pollo con salsa de curry

Esta ensalada de pollo con salsa de curry es una de las ensaladas con las que más he disfrutado hasta ahora. Además, hemos usado las hojas de lechuga como si fueran tacos, en lugar de mezclarlas dentro como en una ensalada normal.

Lo mejor de todo es que podemos hacer más cantidad, porque se conserva bien en la nevera. Y al día siguiente podemos tomarlo con un poco de arroz o incluso pasta.







Salsa curry para ensaladas

Con nuestra obsesión de dar con recetas que lleven el mínimo de ingredientes, sin perder el sabor, hemos dado con esta increíble salsa curry para ensaladas. Desde luego la vamos a usar mucho a partir de ahora. Y es que lleva solo tres ingredientes: Yogur griego, curry y cúrcuma en polvo. Además son ingredientes que siempre tenemos en casa, así que es perfecta para darle un toque diferente a una ensalada cuando no tenemos muchos ingredientes para ponerle.





Ensalada de pollo con salsa de curry: ¡fácil y sorprendente!



Con esta receta tan sencilla como base, se pueden cambiar o añadir muchas cosas, al gusto de cada uno. Sigue leyendo y al final del post verás la receta y todas mis recomendaciones.


 

 

 

 

 

 

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Ensalada de pollo con salsa de curry
 

Rinde: 2-3 personas

 

Ingredientes

Para la ensalada:  

1 pechuga de pollo

1 pimiento verde italiano

50g de manzana

1 zanahoria

50g de cebolla

Hojas de lechuga Para la salsa:

100g de yogur griego

2,5 cucharadita de curry

1,5 cucharadita de cúrcuma

Sal y pimienta Preparación

Cortamos la pechuga de pollo en cubos. La doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo reservamos.

Cortamos la manzana, la zanahoria, el pimiento y la cebolla en trocitos pequeñitos y lo mezclamos en un recipiente. Añadimos el pollo (lo podéis trocear un poquito más si queréis).

En una taza o un bol pequeño, mezclamos todos los ingredientes de la salsa (yogur, curry, cúrcuma, sal y pimienta). Mezclamos muy bien y probamos, ajustar con sal y pimienta en caso de que sea necesario.

Vertemos la salsa sobre la ensalada y mezclamos bien.

Lo podemos servir con unas hojas de lechuga bien lavadas, a modo de "tacos", o podemos cortar las hojas de lechuga y mezclarlas con los demás ingredientes. 4.21

   

   

   

   

Recomendaciones:  

Puedes añadirle unos frutos secos. Por ejemplo, unas nueces troceados o unos anacardos tostados quedan genial.

En el caso de que seas vegetariano, puedes eliminar el pollo y aumentar la cantidad de verduras o añadir otras. Si además le añades frutos secos quedará genial.

Si te sobra, puedes guardarlo en la nevera durante unos dos días.

Prueba a añadirle arroz a la ensalada para que sea más saciante.

En lugar de pollo a la plancha, puedes usar pollo cocido que hayas usado para hacer algún caldo y te haya sobrado.

¿No te gusta la manzana? Prueba con piña o mango troceado, también quedará de 10.

Si te lo vas a llevar en un táper, mejor que cambies la lechuga por otro tipo de hoja que no se ponga mustia (espinacas, por ejemplo). ¿Vas a probar esta ensalada de pollo con salsa curry?

¡Queremos ver cómo te ha quedado! Si te ha gustado, si cambiarías algo de la receta… Déjanos un comentario o etiquétanos en redes sociales como @tastydetails si le haces una foto!