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ENSALADA DE PRIMEROS BROTES CON TOFU, AGUACATE, MOZZARELA Y VINAGRETA


Ingredientes

1. 1 bolsa Florette Gourmet Primeros Brotes Edición Fiestas
2. 2 aguacates
3. 250g de bolitas de mozzarella
4. 100g de semillas (lino, sésamo, girasol, calabaza)
5. 50 g de piñones
6. 1 paquete de tofu
7. 1 manojo de albahaca
Para la vinagreta:
1. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2. 3 cucharadas de vinagre de manzana
4. Sal
5. Pimienta molida
6. 1 cebolla fresca

Paso a paso

1. Cortar el tofu en dados y marcar a la plancha. Reservamos mientras se enfría.
2. Pelar y cortar los aguacates en dados, escurrir las bolas de mozzarella y cortarlas en dos. En una ensaladera añadir los brotes gourmet de Florette e incorporar los aguacates, las semillas, los piñones, las hojas de albahaca picadas, el tofu frío y salpimentar.
3. Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
4. Aliñar bien todo y servir.

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