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Ensalada de quinoa con aliño de pétalos de rosa y matcha

El otro día, en la tienda donde siempre compro la fruta y la verdura, encontré pétalos de rosa para uso culinario. Me llamó mucho la atención ¡Sí! Ya sé que no son una novedad No es de extrañar encontrar en la cocina de vanguardia elaboraciones hechas con flores. Pero es que la tienda de la que os hablo, no es precisamente un establecimiento de alimentos gourmet. Bueno, el caso es que me animé y las compré sin saber muy bien qué hacer con ellas pero después de indagar un pelín, me animé a preparar esta primaveral y deliciosa Ensalada de quinoa con aliño de pétalos de rosa y matcha
¿Quieres saber cómo la hice?

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Ingredientes

Para el aliño

½ cucharadita de té matcha en polvo

9 pétalos de rosa

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Zumo de 1/2 naranja

1 cucharada de miel

Sal y pimientaPara la ensalada

100g de quinoa

240ml de agua

50g de mezcla de brotes tiernos

1 puñado de pétalos de rosa

1 puñado de fresas
Preparación

Lavar la quinoa para sacar la saponina. Herviremos a fuego lento hasta que haya absorbido prácticamente toda el agua (o caldo vegetal casero.) Cuando esté lista, dejaremos reposar unos minutos y extraeremos el líquido sobrante. Reservamos.

Preparamos el aliño mezclando el zumo de naranja, el té matcha en polvo, los pétalos de rosa, el aceite y la miel. Trituramos y salpimentamos.

Montamos nuestra ensalada mezclando los brotes tiernos con la quinoa. Aliñamos y decoramos con las fresas y los pétalos de rosa.
Los pétalos de rosa le dan un sabor exótico, intenso y aromático al plato. La verdad es que me animaré más a menudo a utilizar flores en mis recetas. Ha sido una experiencia positiva

Os dejo aquí , por si os interesa el tema, la Guía rápida de las flores comestibles del blog Directo al Paladar, así como algunas propuestas diferentes:

Helado de pétalos de rosa

Galletas de lavanda

Ensalada de flores silvestres

Y ya sabéis ¡animaros a cocinar con flores!

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