Una mezcla de dulces y salados encontrados en un plato refrescante, aderezado con limón y la menta, ensalada que vi realizar a mi cocinero preferido, Gordon Ramsay, pero que al leer un poco e informarme parece ser que la receta es de Nigella Lawson.
Vamos preparando los ingredientes, necesitamos....
1/2 Cebolla roja pequeña
1 Limón
800 Gramos de sandía sin pepitas (dulce y madura)
125 Gramos de queso feta
1 Manojo de perejil fresco
1 Manojo de menta fresca
4 Cucharadas aceite de oliva virgen extra
60 Gramos de aceitunas negras sin hueso
Pimienta negra
Sal
Y nos ponemos con la ensalada, nada complicada de realizar....
.- Pelamos bien la cebolla y cortamos por la mitad.
.- Cortamos la cebolla en medias lunas muy finas, colocamos en un bol y añadimos el zumo del limón a la cebolla.
.- Preparamos la sandia, retirándole la corteza y las pepitas que tenga, al ser sin pepitas serán muy pocas.
.- Cortamos la sandia en cubos de un tamaño de 2 centímetros aproximadamente y vamos colocando en los bol que vayamos a servir.
.- Cortamos el queso feta y espolvoreamos sobre los bol de la sandia.
.- Añadimos la menta y el perejil picado por encima de la sandia y el queso feta..
.- Ahora colocamos las medias lunas de cebolla morada que tenemos reservada con el jugo de lima.
.- Añadimos la aceitunas negras cortadas a la mitad, aconsejo lavar bajo el agua fría para que no manchen con su jugo la ensalada.
.- Salpimentamos la ensalada y añadimos aceite de oliva virgen extra.
.- Removemos todos los ingredientes con cuidado para mezclar bien y servimos.
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Triana, donde puedes consultar el contenido original.
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