Cocina

La Cocina de Enloqui Idea guardada 14 veces
La valoración media de 10 personas es: Excelente

Ensalada gourmet con cecina y mango

 



Ensalada gourmet con cecina y mango

Preparar una ensalada diferente con un toque de color y que esté deliciosa es de lo más fácil. Por eso hoy quiero mostrarte esta Ensalada gourmet con cecina y mango. La aderezamos con mayonesa de mango, aún no la has probado?? No pierdas detalle!!

No te canses de preparar siempre la misma ensalada. Existen multitud de variaciones y de opciones diferentes para comer ensalada cada día de forma bien distinta, pero todas ellas ligeras, refrescantes y nutritivas.

La ensalada que hoy preparamos es una delicia donde encontrar diferentes sabores, texturas y colores.

Estas otras ensaladas también te encantarán.

He preparado la receta en vídeo para que puedas ver el proceso paso a paso. Recuerda suscribirte a nuestro canal de YouTube para estar al día de las novedades.



Ingredientes para 2 personas

Ingredientes para la ensalada

400g. de ensalada de brotes tiernos

Unas lonchas de queso manchego

1/2 mango

Unas lonchas de cecina de ciervo 

100g. de lactonesa de mango


Ingredientes para la lactonesa de mango:

125ml. de leche

Un chorrito de vinagre

Una pizca de sal

1/2 vaso de aceite de girasol

Medio mango Elaboración:

Preparar esta ensalada es muy sencillo. Para empezar sólo tienes que lavar muy bien las hojas de brotes tiernos y secarlas. Colócalas en el centro del plato o en el recipiente donde la vayas a presentar. Te recomiendo que, para esta ensalada, la presentes en una bandeja plana.



A continuación coloca en el borde exterior las lonchas de cecina de ciervo y las de queso alternando. De forma que quede una loncha de cecina y otra de queso hasta rodear por completo la bandeja.



Con la ayuda de una cuchara parisina o sacabolas extrae la pulpa del mango. Así conseguirás unas bolas de mango que quedarán muy vistosas.

Coloca por encima de las hojas de brotes tiernos las bolas de mango que aportarán un contraste de color muy bonito y aportarán un toque ácido delicioso para la ensalada.



Es el momento de preparar la lactonesa de mango.

Elaboración de lactonesa de mango:

Pon en el vaso de la batidora una pizca de sal, un chorrito de vinagre y la leche. Introduce la batidora y comienza a batir. Mantén al fondo del vaso la batidora y ve añadiendo en un hilo de aceite de girasol sin dejar de batir.



Pasado un momento comenzará a emulsionar la mezcla. Entonces ve levantando el brazo de la batidora hacia arriba hasta que emulsione todo por completo. A continuación añade la pulpa de mango y continua batiendo hasta que quede totalmente integrada en la mayonesa.



Así ya estará lista la lactonesa para aderezar la ensalada. Sólo tienes que pones un poco de mayonesa de mango en los huecos que hay entre la cecina y el queso y poner un poco más por encima de las hojas de brotes tiernos.



Ya tienes tu Ensalada de brotes tiernos con cecina y mango lista para llevar a la mesa y disfrutar.



Que lo disfrutéis Cocinitas!!

.  

Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Albóndigas suecas tipo Ikea

Albóndigas suecas tipo Ikea Si eres de los que les encanta ir a Ikea, sólo por degustar sus ricas albóndigas, ahora puedes prepararlas en casa con nuestra receta y saborear este contraste de sabores q ...

Flan de café

Flan de café Qué rico está el flan, es uno de los postres preferidos para los más golosos y si además le unimos el sabor y el aroma del café, la mezcla es espectacular!! El Flan de café que hoy prepar ...

El café, beneficios y usos

El café, beneficios y usos Si te gusta disfrutar de un buen café para el desayuno o después de comer, quizá te interese saber algo más en profundidad sobre él. No sólo nos vamos a tomar una rica taza ...

Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa Ven con nosotros a preparar esta saludable y rica Ensalada de quinoa. Por si no lo sabes, la quinoa es un súper alimento que viene cargado de beneficios para tu organismo y el de lo ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Recetas

Ensalada gourmet con cecina de ciervo

Hoy os propoemos una ensalada gourmet un poco diferente, ya que la mezcla de la cecina de ciervo y la salsa de mango y pistacho le da un sabor espectacular. Ingredientes para 2 personas: - 1/2 bolsa de brotes tiernos - 1 paquete de cecina de ciervo de crianza de Venison Deer - 8 tomates cherry - 2 triángulos de queso curado de Quesos Record - 10 pistachos para decorar Para la salsa: - 1/2 mango - ...

Menú veraniego: ensalada de cecina y mango & brocheta de atún rojo

Hola Cocinitas!! Hoy quiero compartir con vosotros un menú muy veraniego, de esos que apetecen ahora con el calor que tenemos por estos lares. Como primer plato te sugiero una rica, colorida Y refrescante ENSALADA DE CECINA Y MANGO y de segundo una deliciosa, nutritiva y ligera BROCHETA DE ATÚN ROJO. Un menú muy sano, ligero, nutritivo, equilibrado y que puede ir bien tanto para un almuerzo liger ...

recetas de primeros celiacos gluten free foods ...

MENÚ DE NAVIDAD: ROLLO DE CECINA CON MANGO Y ACEITE DE CEBOLLINO SIN GLUTEN

La Navidad continúa, las comidas familiares y con amigos también, queda Fin de Año, Año Nuevo y Reyes y yo estoy hasta arriba de comida. Eso sí mi almuerzo de Navidad fue todo un homenaje al hígado, después de una noche llena de comida, un almuerzo consistente en unas patatas fritas con huevo me dieron la vida, más feliz que una perdíz nos quedamos después de comer. Este año ha estado a tope de pl ...

Recetas

Ensalada de garbanzos con cecina

Esta receta de ensalada es ideal para el verano, muy fresquita, saludable y más original, ya que además contiene legumbres y cecina gourmet de LegioBeef, ¡delicioso! Ingredientes para 2 personas: - 120 gr de garbanzos - 1 lata de guisantes pequeña - Cecina Gourmet de LegioBeef - 1 aguacate - Queso brie - 10 tomates cherry - 1/2 pastilla de caldo de verduras - Perejil picado - Aceite de oliva Rece ...

general cocina fÁcil ensaladas ...

ENSALADA DE CECINA Y FRESAS

"Mirad, señor doctor, de aquí adelante no os curéis de darme a comer cosas regaladas ni manjares esquisitos, porque será sacar a mi estómago de sus quicios, el cual está acostumbrado a cabra, a vaca, a tocino y a cecina, a nabos y a cebollas, y si acaso le dan otros manjares de palacio, los recibe con melindre y algunas veces con asco". (Segunda parte del Quijote, capítulo XLIX). Eso le ...

recetas de primeros

Ensalada de cecina, rúcula y mandarina.

Ensalada de cecina, rúcula y mandarina. La cecina es una pieza de carne de vacuno deshuesada, que para su conservación se ha sometido a un proceso de salazón y curado al aire y al humo de leña de roble o encina y es normalmente hecha con la pieza llamada tapa (cadera) de la res. Es muy gustosa y tiene un sabor entre ahumado y curado y da un toque exquisito a cualquier plato que se prepara con este ...

recetas de primeros * entrantes * ensaladas ...

ENSALADA DE MANGO Y PAVO

Fresquita verbena de colores, gracias a esta maravillosa combinación de sabores veraniegos. Un delicioso y fresco mango, es acompañado por unos brotes tiernos de lechuga y tomates cherrys que harán, junto a unas lonchas de pavo crujiente, toda una delicia para el paladar. Para darle un toque tropical la salpicamos con coco rallado y semillas de amapola. El toque exótico se lo damos con una ligera ...

recetas de primeros recetas

Pintxos de cecina

Hoy os traemos 3 opciones riquísimas para hacer aperitivos con cecina, ¡que nos encanta! Hemos utilizado la que nos envió Todo Productos León y el resultado salta a la vista, ¡espectacular! Pintxo de milhojas cecina con gelatina de naranja y mozzarella (2 uds): - 3 lonchas de cecina - 4 rodajas de mozzarella - 1 naranja para zumo - 2 láminas de gelatina - 2 tostas de pan - Perejil - Pon el remojo ...

general ensaladas

ENSALADA CON CECINA DE CIERVO Y QUESO DE CABRA

ENSALADA: CECINA Y QUESO CREMOSO Hoy empezamos el día con una ensalada deliciosa, para ir abriendo ya el apetito. Se que a más de uno ya le irán rugiendo las tripas. No vamos a necesitar una cantidad muy amplia de ingredientes para conseguir un sabor extraordinario. ¿Os apetece un poquito? INGREDIENTES: HOJAS TIERNAS DE LECHUGA QUESO DE CABRA (RULO) ACEITE DE OLIVA CECINA DE AÑOJO DE CIERVO Ve ...

Aliños y ensaladas bajo en grasas come limpio ...

Ensalada con mango y aguacate

Hoy vamos a preparar una ensalada de esas que tanto nos gustan, completa y llena de sabor, de las que podemos poner al centro para acompañar otros platos o perfectamente podemos preparar como plato único. Su colorido y aroma a fruta fresca hace de ella un bocado de lo mas gustoso, además de ser un plato muy nutritivo.Sobre el Mango Desde Agosto hasta Noviembre ambos meses incluidos podemos deg ...