Cocina

El Saber Culinario Idea guardada 8 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Ensalada hawaiana de pasta sencilla y truco para hacer el aliño más ligero



Las ensaladas de pasta frías son perfectas para el verano, aunque se pueden comer en cualquier época del año. La de hoy es muy fácil y rápida, haremos una ensalada hawaiana de pasta con piña y jamón cocido. El aliño que lleva es cremoso, aunque daré un truco para hacerlo mucho más ligero. ¡No te pierdas la receta!

Hice esta receta en uno de los videoencuentros del programa Masterchef (ver al final)

La ensalada hawaiana se caracteriza principalmente por llevar piña. A partir de ahí podemos jugar con los demás ingredientes. La base de todo puede ser pasta, lechuga, arroz o incluso podemos innovar y hacerla con quinoa.

En el caso de la pasta, es mejor utilizar pasta corta, que puede ser del tipo codito o tiburón o los clásicos macarrones o hélices rizadas. Por otro lado, además de la piña le podemos poner jamón cocido o pollo y las verduras que más nos gusten.

Uno de los puntos clave es el aliño que lleva, cuya base es de mayonesa, aunque queda un poquito más líquido. Lo podemos enriquecer con crema agria o hacerlo mucho más ligero (no te pierdas el truco de más abajo).

La receta original de la ensalada hawaiana es de En Casa Contigo, donde hice un vídeo con Silvia Tortosa. Recomiendo que se vea entero y luego revisar la información adicional que dejo debajo.











Ingredientes para 6 personas:

500 g de pasta corta tipo codito o macarrón

2 cucharadas de vinagre

1/2 cebolleta fresca en trocitos

2 zanahorias medianas peladas y ralladas

1 ramita de apio cortada en trocitos

300 g de jamón cocido en trocitos

500 g de piña en almíbar escurrida y cortada en trocitos
Para el aliño cremoso:

350 g de mayonesa (1 taza y media)

100 ml de nata líquida (media taza)

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación de la ensalada hawaiana de pasta:

1. Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante. Escurrimos bien y aderezamos con el vinagre. Añadimos la cebolleta y la zanahoria, removemos bien y reservamos en la nevera mientras cortamos el resto de ingredientes (debe reposar en nevera unos 10 min).

2. Sacamos de la nevera y añadimos el apio, el jamón cocido y la piña. Removemos bien.

3. Hacemos el aliño cremoso:

- Añadimos el zumo de limón a la nata líquida. Verás que empieza a espesar.

- Mezclamos muy bien la crema anterior con la mayonesa, el azúcar, la sal y la pimienta negra.

Queda también muy rico si añades 2-3 cucharadas del almíbar de la piña

4. Mezclamos la ensalada con el aliño y volvemos a meter en la nevera. Tiene que reposar como mínimo 2-3 horas. ¡Si se deja de un día para otro mejor!

Nota: probar al final por si necesitara más sal.

Ensalada hawaiana de pasta sencilla

Ensalada hawaiana con aliño ligero de yogur

Truco para hacer el aliño más ligero

Ya hemos visto que el aliño cremoso lleva mayonesa y nata. Podemos convertir esta ensalada hawaiana de pasta en un plato mucho más ligero sustituyendo estos ingredientes por yogur o queso fresco batido.

Yo lo he probado con yogur, aunque también quedaría fenomenal con queso fresco batido como hacíamos con esta ensalada ligera.

Para 500 g de pasta, el aliño de yogur quedaría así:

- 3 yogures naturales sin azúcar

- 4 cucharadas de zumo de limón

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas del almíbar de la piña

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pimienta negra

- opcional: 1 cucharadita de mostaza

Mezclar bien todos los ingredientes y añadir a la ensalada de pasta. Probar para ajustar de sal.


Momento Masterchef haciendo esta ensalada hawaiana

Haciendo la receta en Masterchef

En el programa Masterchef de TVE hacen unos videoencuentros con los consursantes y hay una sección de cocina. Yo participé haciendo la ensalada hawaiana en el programa donde entrevistaron a Silene, la última expulsada.

Una experiencia más después de la polémica del cásting del primer Masterchef en el que probé suerte -y no me seleccionaron, jeje-.

¡Espero que te haya gustado esta receta! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.

¡Hasta otra!

Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Dr. en Ciencias de la Alimentación, consultor científico-tecnológico y experto en comunicación gastronómica. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros ensaladas salsas ...

Ensalada de Pasta con Aliño de Kiwi

A pesar de adicta a la pasta, esto es la primera receta de pasta que cuelgo en el blog. No puedo creer que haya tardado tanto considerando que lo como al menos una vez a la semana. Adoro la pasta porque es delicioso y versátil. Ácido, sorprendentemente cremoso, dulzón, todas estas palabras describen el aliño de kiwi que he utilizado para esta ensalada. Puede parecer mucho aliño, pero la verdad es ...

primeros platos ensalada ensalada hawaina ...

Ensalada hawaiana

Soy una apasionada de la piña en concreto y de la mezcla que hace con el queso y el jamón, y es que me gusta las comidas denominadas hawaiana, tanto la pizza, la pasta, la carne,... pero claro, son comidas que no podemos comer todos los días, aunque ya me gustaría, por lo que opto por una versión más sencilla y sobre todo sana; una ensalada hawaiana. Es una forma muy saludable de tomar esa combin ...

recetas de primeros 30 minutos o menos ensaladas ...

Ensalada con Aliño de Tahini

Sin ninguna duda éste aliño de tahini es mi preferido, estoy obsesionada con él y lo preparo casi todos los días. Es muy cremoso, tiene un sabor muy intenso y lo mejor de todo es que es saludable, ¡lo tiene todo! Los aliños envasados están llenos de aditivos y cuesta tan poco prepararlos en casa que no merece la pena comprarlos. Es lo bueno de éste aliño, está listo en unos 2 minutos, de hecho, en ...

recetas de primeros ensaladas ensalada de lechugas ...

Ensalada de lechugas con aliño ligero de yogur

Hola, ¿como estás? yo intentando hacer dieta a ver si bajo un par de kilitos, pero no hay manera, tengo muy poca voluntad y me gusta demasiado comer, que le voy a hacer ;-). Bueno si estás como yo queriendo adelgazar, esta ensalada te ayudará porque tiene muy poquitas calorías y además está muy buena así que dale una oportunidad al verde. Quizás estés pensado que ya una ensalada es un plato light ...

ENSALADAS ENTRANTES PASTA ...

Ensalada de pasta

La ensalada de pasta es uno de las recetas imprescindibles en casa en cuanto empieza a hacer buen tiempo. Aunque la preparo de muy distintas formas, ésta que os traigo hoy me parece sencilla, rápida y muy, muy rica, perfecta para cualquier comida en casa o para llevar en el tupper a la oficina, playa o piscina. La combinación de los ingredientes y el aliño me gusta especialmente, ¿te animas a pro ...

recetas sin categoría ensalada ...

Aliño de mostaza y miel, y truki para conservar las nueces

Hola!! ¿Qué tal? Por aquí con retraso, tanto, que ya se ha juntado una semana con la otra. Así que hoy toca plantear 2 ideas por 1. Seguimos a ritmo: “que no cunda el pánico”. A ver si volvemos a estar todo el team en casa, que cuando falta uno…se nota. Bonjour! Comment ça va? Ici avec retard, si grand, que une semaine finalise et arrive l´autre et moi, sans post. Donc aujourd´hui on v ...

primeros platos ensaladas recetas de pasta ...

Ensalada de pasta (extra fácil)

Hace unas semanas leí que la pasta es el alimento que más gusta a nivel mundial, no recuerdo en qué estudio se basaba la información pero sí me quedé con el dato, y ello me hizo pensar en el por qué de la popularidad de este alimento. Si os soy sincera, la pasta cocida tal cual no me entusiasma, pero en cuanto la combino con otros ingredientes o le pongo una salsa todo cambia. Quizá sea su versati ...

recetas de primeros

Ensalada templada de pasta, receta casera

Ensalada templada de pasta, historia: Me gusta esto del reto porque me obliga a pensar, sin el reto posiblemente este plato jamás se me hubiera ocurrido…, pero aquí está y puedo asegurar que merece la pena, ahora voy a confesar que yo jamás le había añadido miel a ningún guiso salado y también he de confesar que lo he intentado disimular, pero una vez comprobado el resultado no me arrepiento ...

primeros platos 15 minutos 6pp y 9pp ...

Ensalada con pasta

¡Toc, toc!, ¿se puede?. Pasaba por aquí y se me había ocurrido traerte esta ensalada de pasta que está bien rica. Si quieres hacerla tu también casa, te dejo la receta de mi amiga Isa que es quién me la enseñó Dificultad: Muy fácil Tiempo de preparación: 12 min. aprox. Número de personas: 2 Características: Tupper/Invitados Ingredientes: Lechuga 60 gr. de pasta 1 tomate mediano 1 aguacate mediano ...

Italia Ensaladas y verduras Recetas sin lactosa ...

Ensalada de pasta y verduras asadas con aliño de ajo, limón y albahaca... y un paseo por el sur de Italia

Como en todos los viajes que hago, descubrir la gastronomía del lugar que visito es de las cosas que más disfruto. Me encanta conocer cuales son los productos locales, cómo se usan y elaboran los platos tradicionales, la historia y costumbres del sitio... Recopilar ideas, fotos e inspiración de cada rincón es una pasión, y por supuesto probar, oler, comer... y degustar todo lo que pueda! Así que a ...