Cocina

Pepi Sopa de Sopa Idea guardada 13 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Ensalada Italiana con Gnocchi y Tofu

Para este plato no necesitas más que una rebanada de pan y tienes la cena perfecta...



Ingredientes para 4 personas:

50 gramos de rúcula

75 gramos de espinacas Baby

25 gramos de albahaca

200 gramos de pepino

2 tomates medianos de ensalada

100 gramos de apio

300 gramos de Gnocchi de patata frescos

2 c/s de pesto de albahaca

240 gramos de Tofu

Para la vinagreta:

4 c/s de aceite de oliva

3 c/s de vinagre balsámico

3 c/s de zumo de melocotón

Sal, Pimienta de colores

Preparación:

Mezclar la rúcula, las espinacas y las hojas de la albahaca. Cortar en dados el pepino, los tomates y el apio. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y verterlo en las verduras cortadas en dados. Dejar macerar unos 10 minutos.

Mezclar los Gnocchi con el pesto y saltearlos en una sartén a fuego bajo hasta que estén dorados. En otra sartén con un poco de aceite y a fuego bajo, dorar el Tofu por los dos lados.

Repartir los Gnocchi en los platos de servir, luego las hojas de ensalada por encima, a continuación los dados de verdura y terminar colocando encima un trozo de Tofu.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Postre de Amarula

¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre festivo y refinado? Desde África nos llega el Amarula, un licor que nace de la fruta Marula. Sus notas son a nuez tostada y vainilla. Este licor se ve ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

ensalada Pasta Salado ...

Ensalada "Antipasti a la Italina"

El nombre "Antipasti" deriva del italiano "pasto" y significa "comida". Antipasto viene a significar, lo que se toma antes de la comida. Pueden incluir tanto carne como verduras, siendo casi siempre platos fríos. Esta ensalada lleva pasta y verduras, se come fría y es 100% vegetariana, aunque sin ningún problema le podéis añadir unas lonchas de jamón. Eso os lo dejo a ...

Quinoa-Arroz Vegetariano Verduras

Quinoa con verduras y tofu al curry

Después de una semana con bastante jaleo y sin poder pasarme por aquí, vuelvo con una receta que espero os encanté. Desde luego, a mi chico y a mí nos vuelve locos. Una receta que además es sana, ligera, pero que más que nada es que está para chuparse los dedos. Y es que soy muy fan de la quinoa. La descubrí cuando estuve en Bolivia hace ya más de 10 años. Desde entonces he ido sabiendo más sobre ...

aceituna ajo alcaparras ...

Ensalada de pasta con tofu y alcaparras

Esta ensalada de pasta con tofu y alcaparras tiene un toque y un aire mediterráneos que me encantan, además, esas alcaparras le dan un sabor intenso y extraordinario. Te la aconsejo un montón, de verdad, sobretodo fresquita, recién salida de la nevera, con un aliño de aceite, un pelín de vinagre de manzana y un toque de ajo ¡Se me hace la boca agua! Ingredientes 100g de Fusilloni 3 tomates cherr ...

ENSALADA DE PRIMEROS BROTES CON TOFU, AGUACATE, MOZZARELA Y VINAGRETA

Ingredientes 1. 1 bolsa Florette Gourmet Primeros Brotes Edición Fiestas 2. 2 aguacates 3. 250g de bolitas de mozzarella 4. 100g de semillas (lino, sésamo, girasol, calabaza) 5. 50 g de piñones 6. 1 paquete de tofu 7. 1 manojo de albahaca Para la vinagreta: 1. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2. 3 cucharadas de vinagre de manzana 4. Sal 5. Pimienta molida 6. 1 cebolla fresca Paso a pas ...

recetas verduras y legumbres vegetarianos ...

Ensalada de judías y tofu

Ingredientes para None comensalesJudías verdes zanahorias tofu pipas salsa de soja aceite de oliva [imagen=1829146] Hervir las judías verdes y zanahorias en agua con sal unos 8 minutos. Las escurrimos y enfriamos con unos hielos. Por otro lado, impregnamos el tofu con dos cucharadas de soja hasta que las absorba. Lo cortamos y lo añadimos a la ensalada junto con unas pipas y una vina ...

ensalada patata Salado ...

Ensalada de ñoquis de patata al Pesto

Qué en casa comemos muchas ensaladas.. pues se nota verdad?? Esta es muy sencilla y muy sabrosa. El pesto le da un toque sensacional!!! Ensalada de ñoquis de patata al pesto Ingredientes (para 4 personas) 500 gramos de ñoquis de patata 80 gramos de ensalada mezclum o rúcula 250 gramos de tomates cherry 1 c/s de piñones Hojas de albahaca 3-4 c/s de vinagre balsámico blanco 2 c/s de aceite 1-2 c/p ...

general algas legumbres ...

HAMBURGUESAS CON WAKAME Y TOFU

Estas haburguesas no tienen nada que ver con la receta que publiqué hace unas semanas de hamburguesa de algas con arroz. Esta vez he cambiado el arroz integral y las lentejas, por harina de garbanzo, que no es más que garbanzo en polvo. Es la primera vez que cocino con esta harina y desde este momento me declaro fan. Se puede usar tanto como para elaborar panes, como para rebozados o compactar mas ...

Ensaladas Receta recetas light ...

Ensalada de tofu y nueces

Tras el verano y sus excesos asociados toca cuidarse un poquito. Yo lo llamo la operación post-bikini. Y para ello nada mejor que empezar a cuidarnos con una deliciosa ensalada de tofu y nueces. Además del componente estético cuando nos pasamos con la comida, que nos hace coger unos kilitos, no hay que perder de vista el temido colesterol. Cada vez más gente se ve afectada por altos niveles de col ...

Verduras calabacin cocina vegana ...

Tofu con leche de coco y ras el hanout

Nunca antes me había animado a cocinar tofu en casa, me había limitado a probarlo alguna vez en la calle, pero siempre hay una primera vez para todo, ¿no? Vamos a preparar tofu con leche de coco y ras el hanout. Una de las cosas que me echaba para atrás a la hora de animarme a cocinarlo era que siempre he oído/pensando/me han dicho que el tofu era muy insípido y, tienen razón, comer tofu sin nada ...