ENSALADA MULTICOLOR DE PIMIENTOS ASADOS

El que teme padecer padece ya lo que teme.MICHEL DE MONTAIGNE.

Una ensalada colorista y deliciosa. Queda excelente como guarnición de carne o como primer plato.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-1 pimiento rojo.

-1 pimiento verde.

-1 pimiento amarillo.

-1 cebolleta tierna.

-Vinagre y aceite de oliva.

-Sal y ajo en polvo.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Lavar y secar los pimientos.

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Pincelar con aceite una bandeja de horno y colocar sobre ella los pimientos enteros, también pincelados con aceite. Salar ligeramente.

Meter al horno hasta que la piel empieza a tostarse  y el pimiento pierde su forma redondeada quedando aplastado.

Mientras cortar en juliana pequeña la cebolleta y poner en un bol con agua y un chorro de vinagre, mantener unos 10 minutos.

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Sacar los pimientos del horno cuando estén asados, dejar que se enfríen un poco y pelar aun calientes.

Cortar en tiras retirando el pedúnculo, las semillas y todos los nervios. Cortar las tiras en cuadrados. 

Poner en una ensaladera, incorporarle la cebolleta bien escurrida y aliñar con sal, ajo en polvo, vinagre y aceite de oliva.

Servir fría o templada.

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Archivado en: Guarniciones y ensaladas Tagged: cebolleta, ensalada, pimiento amarillo, pimiento rojo, pimiento verde
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