En un solo plato, tendréis una comida muy completa, ya que obtendréis los nutrientes de la quinoa, las lentejas, el pollo, y las verduras.
Ingredientes (4 personas)
200g de quinoa cocida
200g de lentejas cocidas
1 pechuga de pollo
1 pimiento verde grande
1 cucharada de pimentón picante
2 cucharadas de tomate triturado al natural
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Preparación
En primer lugar, lavaremos y picaremos en trocitos pequeños el pimento, desechando el tronco y las semillas y lo dejaremos reservado.
Trocearemos el pollo, en trozos pequeños, de la medida aproximadamente de un bocado. Cuando lo tengamos, lo salpimentaremos.
Pondremos una satén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el pollo y dejaremos que se vaya dorando.
Cuando veamos que está a medio hacer, añadiremos el pimiento e iremos removiendo y dejaremos que se termine de dorar el pollo, mientras el pimiento se va pochando.
Incorporaremos el tomate triturado, removeremos bien, para que se integren todos los ingredientes.
A continuación, agregaremos el pimentón, removemos e incorporamos las lentejas y la quinua.
Removemos y dejaremos unos minutos más al fuego, para que se integren con los demás ingredientes y vaya cogiendo calor.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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