Esta ensalada variada es fácil de preparar y con ingredientes muy asequibles para todo el mundo, además, viene muy bien para combatir el calor.
Cantidad: 1 ensalada (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:
1 col mediana
unas hojas de escarola
1 bote de millo (maíz) en conserva
1 paquete de palitos de cangrejo
1 bote de aceitunas sin hueso
1 aguacate
1 manzana
2 huevos duros
un puñado de anacardos tostados
unos tomates cherry
salsa rosa (leer receta)Instrucciones:
En un bol introducimos la col cortada en tiras finas...
... y le añadimos unas hojas de escarola troceadas.
Le añadimos el bote de millo en conserva...
... y el bote de aceitunas sin hueso.
Cortamos los palitos de cangrejo, a ser posible de buena calidad, y se los añadimos.
Pelamos la manzana y el aguacate y los cortamos en dados y los añadimos.
Troceamos los huevos duros que habremos sancochado durante 10 minutos.
Troceamos también unos anacardos y ambos los añadimos.
Añadimos unas cucharadas de salsa rosa (leer receta).
Removemos todo bien con cuidado para que no se rompan los ingredientes.
Te aconsejo que la introduzcas en la nevera unas horas antes de consumir.
La ensalada variada está lista para comer.
En esta ocasión la acompañé con unos tomates cherry cortados por la mitad.
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Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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