Hoy vamos a preparar una ensaladilla rusa, receta típica tradicional aunque hay muchísimas versiones normalmente se suele hacer con patatas zanahorias huevos mayonesa y atún pero vamos a cambiarlo por lomos de bonito y complementar con unas anchoas que van a dar un toque riquísimo.
Lo siguiente que necesitamos son:
3 patatas medianas
2 zanahorias salsa mayonesa
2 huevos
sal
200 gramos de bonito
120 gramos de anchoas aceitunas
y pimiento morrón
Lo primero que he haremos será poner las patatas, las zanahorias y los huevos en una olla con agua, media cucharada de sal y lo ponemos a fuego medio y lo dejamos hasta que empiece a hervir y cuando comience a hervir esperamos unos 12 minutos para que los todo se cuezan y una vez que se haya cocido todo bien sacaremos los huevos y los pondremos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción. Después de otros 25 minutos las patatas y la zanahoria ya estarán tiernas y lo retiraremos.
Una vez que se han enfriado un poco empezaremos a pelarlas más fácilmente aprovechando que con el calor la piel de las patatas y zanahorias está casi despegada, a continuación pasaremos a cortarlo en daditos y haremos lo mismo con los huevos cocidos ya pelados, también desmenuzaremos los lomos de bonito o los cortaremos en dados, a continuación se añade mayonesa al gusto y se mezcla.
Una vez que está todo bien mezclado lo pondremos en un recipiente extiendiendola bien y empezamos a complementar la ensaladilla con las anchoas además de poner las poner aceitunas y último daremos un toque de sabor y color con los pimientos morrones que podemos colocar dentro de cada aceituna, cortados en trozos pequeños para mmezclarlo o bien sobre la ensaladilla, podéis ponerle lo que más os guste de complemento pero en este caso hemos elegido estos para decorar con la combinación de colores.
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