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escalonias

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15 a 30 minutos Baja en grasas Cocina Fácil ...

Patatas guisadas con fumé de pescado. Olla exprés y normal

Comprar un pescado entero es más económico que hacerlo por porciones, por lo que suelo hacerlo habitualmente. Me gusta comer el pescado en lomos, cuando compro merluza o bacalao y lo despiezo (o lo despiezan en la pescadería) reservo las ventrescas, las espinas y los recortes, incluso las cabezas, para guisos o arroces porque les dan mucho sabor. Además si es grande, una vez hervido puedes desmig ...

recetas carnes cerdo ...

Filete de cerdo en costra

Ingredientes para None comensalesFiletes de cerdo aceite sal champiñones 200 gr. higaditos de pollo 150 gr. mantequilla coñac 1 chorrito lámina de hojaldre 1 unidad jamón cocido 5 lonchas pimienta yemas de huevo 1 unidad agua Rehogar bien el filete por todos los lados con un poco de aceite. Sacarlo cubrirlo y dejarlo reposar. Picar dos escalonias, 200g de champiñones y 150g de higa ...

recetas postres crep ...

Creps de marisco

Ingredientes para None comensalesCreps mejillones berberechos gambas cigalas mantequilla escalonia vino blanco huevo nata (crema de leche) líquida queso gruyere sal pimienta harina Preparar las crepes la víspera lo más finas posible. Abrir los mejillones y los berberechos en cazuelas separadas. Reservar el agua de los berberechos colada. Aclararlos bajo agua fría. Escur ...

Aperitivos y Entrantes Cocina de autor Cocina Mediterránea ...

Sardinas en tempura sobre galleta de pan de Susi Díaz

Susi Díaz es la chef que nos ha propuesto este mes el reto de Cooking The Chef y en cuanto leí su nombre supe que no iba a ser tarea fácil quedar a la altura de sus estéticas y complicadas elaboraciones, ésta es mi versión de su Galleta de pan con sardinas en tempura, a la que he cambiado el nombre porque para mí lo realmente sorprendente es la sardina de lata en tempura (sardinillas en realidad p ...