¿Cómo hacer espaguetis con albóndigas?
Ingredientes para 6 personas:
Os dejo la receta de una salsa de tomate deliciosa aquí.
450 gramos de carne de ternera picada
450 gramos de carne de pollo picada
Aceite de oliva virgen extra
2 Dientes Ajo
1 Perejil fresco
2 Rebanadas pan que remojaremos en leche
1 Huevo
Sal y pimienta negra recién molida
Espaguetis (unos 95 gramos por persona aproximadamente)
Albahaca fresca
ELABORACIÓN DE LOS ESPAGUETIS
Como os dije antes, para la salsa os dejo la receta en los ingredientes.
Cogemos un bol grande y con la ayuda de un mortero machacamos muy bien los ajos pelados y trocearemos las hojas de perejil con un poco de sal y pimienta. Añadimos un huevo y mezclamos, verteremos esta mezcla a las carnes (que habremos mezclado antes). Añadiremos también el pan remojado en leche (levemente), amasamos con las manos hasta que estén todos los ingredientes integrados. Reservamos 30 minutos.
Con las manos iremos formando las albóndigas bien redondas y del tamaño que prefieras, después las freiremos en aceite abundante hasta que estén doradas, las vamos dejando escurrir en un bol hasta que estén todas fritas. Es el momento de ponerlas en una cazuela y añadimos la salsa de tomate y las dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio.
Es el momento de poner los espaguetis a cocer.
Picamos unas hojas de albahaca fresca y las añadimos a la salsa en el último momento, escurrimos los espagueti cuando estén cocidos y los incorporamos a la salsa, mezclamos bien y a disfrutar.
Ahora sí, estos sí que son unos espaguetis en condiciones y no como los que pretende preparar Jack Lemmon.
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Hasta la próxima. Israel Esteban.
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