Es un vermouth de potente nariz, caracteres clásicos a hierbas aromáticas con notas especiadas, aromas torrefactos y toques de madera.
En boca complejo, con fuerza y personalidad, con un retrogusto largo, de tonos amargos suavizados con notas de vainilla.
Un sabor muy rico y suave.
No dudéis en probarlo, siempre con moderación.
Ingredientes:
200 gramos de espaguetis
Aceite de oliva virgen extra
Dos dientes de ajo
Una cebolla mediana
1 tomate maduro
Caldo de gambas
250 gramos de gambas
Media cucharita de orégano
Un pelín de pimienta molida
Una cucharita de perejil fresco troceado
Queso rallado Grana Padano
Un chorrito de Vermouth Valdepablo Selección
Preparación:
Lo primero que hacemos es pelar las gambas. Reservamos.
Hervimos las cascaras en agua, junto con un pelín de sal. Reservamos.
Ahora, en una sartén con un chorreón de aceite, pochamos los ajos picados y la cebolla cortada muy menudita.
A continuación, le agregamos el tomate rallado, pimienta molida, orégano, un pelín de sal y dejamos freír.
Le agregamos el chorrito de vermouth, le damos unas vueltas y le vamos agregando el caldo de las gambas. La cantidad de caldo depende de cómo lo quieras de espeso.
Lo dejamos hervir a fuego muy suave durante un par de minutos.
Pasado el tiempo, pasamos la salsa a un cuenco y lo batimos. Si es necesario agregarle más caldo, lo hacemos.
Una vez que tengamos la salsa batida, la volvemos a pasar a la sartén, le agregamos el perejil picado, mezclamos.
Ahora, le agregamos las gambas peladas, la dejamos un par de minutos y listo.
Ya tendremos los espaguetis cocidos, preparamos el plato poniendo, primero los espaguetis, ahora le añadimos salsa de gambas, espolvoreamos con queso Grana padano, perejil picado y servir.
Éste es el vino que he utilizado en mi receta, podéis ver toda la gama que os pueden ofrecer en su página.
Así que, os invito a que visitéis su página web y su facebook.
www.valdepablo.com
https://www.facebook.com/valdepablo?fref=ts
Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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