Cocina

La cocina de las ideas Idea guardada 16 veces
La valoración media de 12 personas es: Muy buena

Espaguetis templados con verduras y aceitunas

Hoy os traemos una receta que sirve para combinar de muchas formas. Nos hemos aficionado a tener “fondo de nevera, de ideas, de recetas” que nos sacan de más de un apuro porque a nuestros hijos les encantan y están llenas de vitaminas y minerales.

Os traemos unos espaguetis templados con verduras y aceitunas.

La base es una mezcla de verduras hechas al horno, que combinan de maravilla con pasta, con arroz…

espaguetis
Hemos utilizado dos ingredientes que nos encantan en casa. Uno poco conocido pero exquisito: el apionabo, del que ya os habíamos hablado aquí, y otro muy habitual en las cocinas (sobre todo en la nuestra): la calabaza.

A nosotros nos gusta tanto, que hemos llegado a congelar calabaza en trozos para tenerla en casa y que nos resuelva una emergencia (véase día festivo no programado, o día en el que se trastocan todos los horarios y no planificamos la comida).

La calabaza es muy rica en beta-carotenos (actúan como precursores de la vitamina A, es decir, el cuerpo los transforma en esta vitamina en el hígado) y vitamina C.

NECESITAMOS:

½ apionabo

½ calabaza cachuete

3 puerros baby

5 cucharadas de aceite de coco

Sal marina sin refinar

Pimienta negra recién molida

Nuez moscada

10 aceitunas (nosotros hemos usado de Campo Real)

200 gr de espaguetis integrales PREPARACIÓN:

espaguetis
Cortamos las verduras en trocitos pequeños, excepto el puerro que cortaremos en rodajas.

Añadimos el aceite de coco, las especias y la sal y lo mezclamos todo bien.

Lo metemos en el horno a 160º durante 45 minutos (sin ventilador) y lo removemos de vez en cuando para que no se queme y se dore por todas partes la verdura.

Una vez tenemos esta mezcla preparada, podemos usarla de formas muy variadas.

Nosotros la hemos mezclado con espaguetis integrales que hemos cocido y hemos dejado templar después de escurrirlos.

Es importante que la pasta quede “al dente” y para eso, los que saben, dicen que hay que sacarla del agua 2 minutos antes de lo que indica el paquete. Después mezclamos con la verdura en la propia bandeja del horno para que se impregne de todos los sabores, y le echamos aceitunas cortadas a la mitad por encima.

espaguetis
Os advierto que este plato ha sido un éxito en casa.

Pero esta mezcla queda también de maravilla con:

Te damos algunas ideas:

Arroz

Sobre una base de pizza casera (recordad que tenéis la receta de nuestra masa de 5 harinas aquí)

Como relleno para una quiche

Un pastel de verduras…
  Al servirlo en el plato podéis rallar, si queréis, queso parmesano (o curado manchego) por encima en el mismo momento.

¡Espero que os guste esta nueva receta!

Un saludo

Recetas de pasta


.

Fuente: este post proviene de La cocina de las ideas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Pasta Recetas de verano

Espaguetis con aceitunas y salchichas

Espaguetis con aceitunas y salchichas ¿Eres fan de la pasta? Pues estos espaguetis te van a encantar ¡están de vicio! Llevan un montón de cosas ricas que combinan de fábula con la pasta: salchichas frescas, albahaca, tomate, aceitunas... Si la pasta ya es adictiva de por si en esta receta todavía más, absolutamente deliciosa. Los improvisé un día con cuatro cosas que tenía por la nevera y me g ...

Pasta

Espaguetis con atún y aceitunas

El mes de septiembre pasado estuve en Venecia. Adoro Italia, no sé muy bien si es que me gusta por ella misma o porque mis bisabuelos paternos eran piamonteses de Turín y esa circunstancia ha hecho que de alguna manera siempre me haya sentido vinculada a este bonito y singular país. El caso es que cada vez que regreso, intento conocer un poquito más acerca de su cultura y gastronomía. Si tengo tie ...

recetas de primeros to go (de táper) vegetariano ...

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y PESTO

Me encanta la pasta, aunque no suelo comerla mucho porque no me gusta abusar del trigo, así que cuando me hago este regalo, procuro combinar con verduras para compensar. Lo que es muy extraño es que cocine con pasta blanca, prefiero la pasta integral, sin gluten o con algún superalimento, como la pasta de espirulina que publiqué en verano. Esta vez, tenía las verduras preparadas de la noche anteri ...

Pasta

Espaguetis con verduras

¡Hola de nuevo! ¿Cómo lleváis el verano? Yo muy bien, de ahí que haga casi un mes que no publico ninguna receta en el blog. El verano es mi estación favorita y la disfruto mucho: vacaciones, playa, salidas, trasnochar viendo pelis ..... En fin, el no tener horarios y el buen tiempo es lo mejor que hay ;-) Hoy os traigo una receta facilita y rápida, ya que ahora, con el calor, no apetece tanto est ...

recetas de primeros pastas

Espaguetis con gambas y verduras

Ver el video de esta recetaEspaguetis con gambas y verduras, deliciosos y tan rápidos de preparar que no tendrás excusa para hacerlos. Ingredientes: . 200 g Espaguetis 1 Cucharada sopera de sal (Para el agua de cocer los espaguetis) 200 g Gamba pelada 2 Pimientos verdes medianos o 1 grande 1 Cebolla o cebolleta mediana 100 gSetas (Las que más os gusten) Abundante agua para cocer los espaguetis ...

Carnes y Aves Pastas

Espaguetis salteados con verduras y pavo

Hoy he preparado un plato muy saludable; además, es una forma de que los más peques puedan comer verduras sin enterarse, mezclado con la pasta que tango les gusta. Este "salteado" se prepara enseguida y es muy completo! Ingredientes: 500 gr. de solomillo de pavo 200 gr. de espaguetis 1 zanahoria 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde Ajo en polvo Perejil picado 1/2 limón Sal y ...

Espaguetis integrales con verduras

En casa nos encanta la pasta y siempre que podemos intentamos que sea integral (más rica en fibra). No es la primera vez que os propongo un plato de pasta con verdura, pues hace un tiempo probé otra receta que ya forma parte de este blog y hemos repetido varias veces porque nos encanta, se trata de los Espagueti con berenjenas. Tanto de una manera como de otra están buenísimos. Ingredientes: 3 ...

PESCADOS SEGUNDOS PLATOS ACEITUNAS ...

MERLUZA PICANTE con verduras y aceitunas

¿Qué tal va el último día de Agosto? ¿Está siendo muy duro? Supongo que para unos peor que para otros… algunos cogerán mañana vacaciones y otros muchos volverán a trabajar…Ya que en verano comemos más de la cuenta y  comidas más calóricas, hoy traemos una receta de merluza con verduras  con un toque picante. Se hace en pocos minutos y el resultado es muy bueno. El color oscuro de la sa ...

arroz pasta y granos recetas ...

Espaguetis con verduras al limón

La primavera también ha llegado a mi cocina y ahora más que nunca está llena de verduras. Esta época del año es mi preferida y en la que me siento más inspirada por todas esas verduras y hortalizas que están en su mejor momento. Los protagonistas de estos espaguetis con verduras son los espárragos trigueros y los champiñones, os adelanto que es un plato saludable, rico y delicioso. Espero que no o ...

primeros platos cocina receta ...

ESPAGUETIS CON JUDÍAS VERDES

Mañana toca fútbol, y a los niños les encanta la pasta... combinación perfecta, un plato rápido, que no nos quita mucho tiempo, sano ya que los haremos con verduras y de muy buen recibimiento en la mesa, sobre todo el día que les toca partido, es ya como lo habitual, comer pasta o arroz. Aquí os dejo la receta, #espaguetis con #judías si no tenéis muy claro que comer mañana, esta es una buena opci ...