Espárragos blancos con vinagreta de encurtidos

Del campo a la mesa en cuestión de horas. Mejor, imposible. Estos espárragos blancos, gruesos, suaves, con un ligero toque amargo que los hace deliciosos han sido recogidos del campo durante la noche y a media mañana ya los teníamos en la cocina. Son los famosos espárragos de Tudela de Duero, una localidad próxima a Valladolid, que desde 1985 celebra una Feria de Exaltación del Espárrago la última ...

Tiempo de elaboración / 30 minutos Dificultad / baja Aunque la temporada del espárrago toca a su fin, todavía estamos a tiempo de degustar estos increíbles espárragos que nos han traído de Tudela de Duero (Valladolid), carnosos, jugosos y de escasa fibrosidad, por algo deben ser los preferidos de Ferran Adrià. Cada año, por el mes de mayo, se celebra la Fiesta de Exaltación del Espárrago de Tude ...

El espárrago es más bien soso. Es como ese amigo que te cae bien, que no es mala persona, pero que es un soso de tomo y lomo. Un poco retraído. Sin sangre en las venas. No le sacas una sonrisa ni con fórceps. Hay que darle un empujoncito para que supere su timidez y sus labios hagan algo así como un amago de sonrisa. En el caso de los espárragos la vinagreta es lo que les da ese puntito de euforia ...

Espárragos de Navarra gratinados Receta de Javier Romero Tiempo 90 min. | Comensales : 4 Espárragos de Navarra gratinados ,historia: El espárrago tiene muchas propiedades buenas para la salud, la principal para todos aquellos que me preguntan sobre alimentos dietéticos, es que es un gran diurético y tiene un aporte calórico muy bajo por lo que podemos comer los que queramos siempre que no los ader ...

Ingredientes: Espárragos blancos de navarra. Espárragos trigueros Tomate canario. Tomate cherry. Judía verde. Jamón ibérico. Huevas de salmón. Cebollino. Aceite de oliva. Sal de especias. Vinagre de Módena. PROCEDIMIENTO: Cortamos el cebollino y lo colocamos en un bol, lo cubrimos de aceite de oliva, con la ayuda de un túrmix lo trituramos y lo reservamos. Con un pelador, le quitamos la piel a los ...

Cuando Miguel viaja a Calahorra siempre me trae alguna sorpresa y en esta ocasión han tocado espárragos blancos y alcachofas. Nunca antes los había preparado, pero mirando en internet como tenia que hacerlo ha sido pan comido. La duda más importante ya se la habían resuelto, el tiempo de cocción 17 minutos más o menos. Así que he disfrutado como una enana, limpiando y preparando esta enorme canti ...

Un plato ideal para el verano Hoy comparto unos Espárragos con vinagreta de tomate. Un recurso muy fácil, elegante (si sabes montar el plato mejor que yo) y sabrosísimo. Para ello podemos utilizar espárrago en conserva, procurando que sea de buen tamaño y cuanta más calidad, mejor. Si los encontramos frescos habrá que darles un ligero hervor antes de empezar con los pasos de esta receta. Es una pr ...

Estamos en temporada de espárragos blancos, la verdad es que empiezo a pensar que tengo igual de peligro en una frutería gourmet que en una zapatería. Porque si recordáis la receta pasada del ruibarbo, cuando lo encargué y fui a recogerlo, salí de allí con el ruibarbo, los espárragos blancos de Navarra, un kilo de naranjas sanguinas y unos cuantos euros menos. INGREDIENTES: -un manojo de espárra ...

El otro día me regalaron unos espárragos frescos y decidí saborearlos con una sencilla vinagreta. Lo mejor de este regalo es que estaban recién cogidos de la huerta. La vinagreta de verduras le aporta mucho color y el aliño resulta tan rico como el espárrago. Ésta es una ensalada muy fácil de preparar y además es muy vistosa por el colorido. Además no nos olvidemos de que es un plato único, si así ...

Esta espectacular receta que os traigo, es una versión de una maravilla como tantas de los hermanos Torres, Sergio y Javier, seguro que conocéis a estos gemelos por el programa de TV. Esta receta la vi en uno de sus libros, que si no me equivoco se llama “De la tierra al cielo”. Hay algún que otro ingrediente que ha sido tarea imposible de encontrar, así que hay alguna que otra variac ...