¿Tenéis ya pensado lo que vais a cocinar en Nochebuena? ¿dudáis entre carne o pescado y no se os ocurre nada para hacer de postre? he preparado un recopilatorio de receta que serían perfectas para preparar en estas fechas a vuestros invitados. Las premisas de este especial de Navidad son que resulten platos vistosos, sabrosos y económicos. Os dejo una selección que espero que os ayude a la hora de decidir qué hacer.
ENTRANTES Y PRIMEROS:
Salmón marinado en aceite de oliva y soja.
Croquetas de queso Tetilla y boletus.
Empedrat.
Paté de mejillones y atún.
Hummus de tomates secos.
Sardinillas en escabeche.
Mejillones en escabeche.
Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra.
Ensalada de garbanzos, salmón y fresas.
Croquetas de bacalao.
Paté de hígado de pollo con boletus.
Mejillones, tigres rabiosos.
Croquetas de gambas y mejillones.
Tomates cherry en escabeche.
Alcachofas en escabeche.
Salpicón de buey y cigalas.
Ensalada templada de judías, vieiras y garbanzos.
Quiche de salmón ahumado con gambas
Salmón marinado
Vichysoisse o crema de puerros.
SEGUNDOS DE CARNE:
Solomillo Wellington
Pechugas guisadas en vinagre balsámico de Módena.
Roast beef.
Conejo en pepitoria.
Pollo al vino, coq au vin.
Jarrete de ternera estofado.
SEGUNDOS DE PESCADO:
Calamares rellenos.
Cocochas o kokotchas de bacalao con salsa de boletus.
Dorada al horno con almendras.
Jurel marinado con cítricos.
Lubina al horno con berberechos al Albariño.
Salmón al horno con costra de mostaza y perejil.
Bacalao Nervión.
Bacalao ajoarriero.
POSTRES:
Roscón de reyes
Turrón de Jijona
Crême brûlee
Almendrados de naranja.
Polvorones de almendra.
Polvorones de chocolate.
Polvorones de avellana
Hojaldrinas
Mousse de turrón blando de almendra.
Lemon bars sin gluten con glaseado de frutos rojos.
Turrón de chocolate con trufa y pistachos.
Turrón de chocolate y arroz inflado.
Brownie con nueces y arándanos sin gluten.
Mazapanes caseros.
Turrón de praliné
Nevaditos.
Roscos de vino.
Panacota o panna cotta de turrón.
Espero que os sirvan de guía estas recetas para elaborar esos platos especiales para vuestra familia y amigos. Felices fiestas a todos!!
Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: