Cocina

Adaptaciones Culinarias Idea guardada 27 veces
La valoración media de 18 personas es: Muy buena

Espirales con espinacas y guisantes

Mi blog se tiñe de verde: espárragos trigueros, guisantes, kale, brócoli… son la tendencia en mi nevera. Aquí otra receta verde, sana y fácil de preparar. La receta original, de la zona de Puglia, utiliza anchoas para darle sabor, pero sin ellas y utilizando vino blanco se puede obtener una mezcla bastante sabrosa. Por supuesto, las espinacas pueden sustituirse por kale o acelgas o cualquier otra verdura de hoja verde.

INGREDIENTES (para 2 personas)
pasta_espinacas_guisantes


150ml de vino blanco

2 dientes de ajo, machacados

1 cucharilla de chile laminado o 2 chiles frescos sin semillas

1 vaso de guisantes congelados

100 ml de agua

75gr de espinacas frescas

Sal y pimienta recién molida

Pasta en espiral

Una rama de cilantro o perejil fresco

Aceite de oliva extra virgen para servir
RECETA

Cocina la pasta siguiendo las instrucción del fabricante en una olla con agua hirviendo y sal. Refresca y reserva.

En una sartén a fuego medio lleva a ebullición el vino con el ajo y el chile. Baja el fuego a medio y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 3 minutos.

Añade los gisantes con el agua y cocina tapado un par de minutos.

Agrega la espinacas y mezcla inmediatamente. Retira del fuego.

Retira la mitad de la mezcla, añade el cilantro, y tritura con una batidora. Vuelve a mezclar de nuevo y sazona. (Este paso se repite mucho en las recetas de LEON y es bastante util, saltear verduras, triturar una parte para conseguir una mezcla más cremeso)

Incorpora la pasta a la mezcla y cocina un par de minutos más.

Sirve con un poco de aceite de oliva y más chile al gusto.
Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Potaje andalusí picante

Llueve y hay que templar el cuerpo con sabrosos platos de cuchara… y un poquito de picante para subir la temperatura del cuerpo en estos días fríos. Esta receta es una adaptación del libro ̶ ...

Recomendamos

Relacionado

champiñones mushrooms pasta ...

Espaguetis integrales con salsa de champiñones y tomates secos

Últimamente cocino muchos platos de pasta, muchos de los cuales no subo al blog porque no quedan muy atractivos aunque si sabrosos… pero en este caso, aunque la foto no es muy llamativa el resultado fue tan sorprendente que he decidido publicarla. La salsa de champiñones con vino blanco es algo que preparo muy a menudo, porque es muy fácil y el resultado es bastante bueno, pero nunca antes s ...

Recetas

Pasta con salsa de mantequilla y espinacas

Hoy os presentamos una forma original de comer pasta, más cercano a una ensalada, pero igual de rico. ¡Se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos! Ingredientes para 2 personas: - 180 gr de pasta - 150 gr de espinacas - 8 uds de tomate seco - 1 lata de atún al natural - 12 nueces - 1 cucharada de Mantequilla Imperial con sal - Ajo picado - Pimienta negra - Aceite de oliva Receta: - Cuece ...

fácil italiana salsa tomate ...

Pasta integral con salsa de tomate y pimientos casera

No hay nada como una salsa de tomate casera… pero en estos tiempos que corren encontrar unos buenos tomates, que sepan a tomate y no sean puro agua, es una tarea bastante complicada. Por mi zona hay un par de tiendas que tienen productos de huertas cercanas y a veces, los tomates merecen la pena. Si podéis encontrar unos buenos tomates, esta salsa es pura delicia. Se puede mezcla con pasta, ...

recetas de primeros acompanamiento platos de fondo ...

Pasta con pesto de espinacas

En este mes donde mi idea es hacer  platos saludables se me ocurrió preparar este pesto de espinacas, lleno de vitaminas y energia. Y es que hay tantas maneras de preparar las pastas para que queden ricas, ¿cierto? Para mi, han sido mis fieles compañeras desde mis primeros pasos en cocina,  mochileos de juventud, esos paseos a la playa con amigas donde junto a un tarro de jurel tipo salmón y una c ...

recetas de primeros curry espinacas ...

Garbanzos en leche de coco con espinacas

Me encantan las lentejas y los garbanzos, pero tengo que reconocer que éstos últimos son mi legumbre preferida ya que sus posibilidades son inmensas… en puchero, en un curry, salteados, en humus… Un bote de garbanzos cocidos en la despensa, junto con una lata de tomates troceados, es de lo más útil cuando no se tiene nada pensado que cocinar! Aquí va una receta sencilla, si no se tiene ...

chiles garbanzos judias ...

Sopa vegana de chile ancho, con garbanzos y tofu

Mis amigos, Carlos y Sandra, me trajeron hace tiempo tres paquetes con distintos tipos de chiles secos mexicanos… dos de ellos no los había visto en mi vida, todavía no los había utilizado y tenía ya muchas ganas de echarlos en el fuego. En un restaurante cerca de casa me comentaron que probara a usarlos en sopas… y como la temporada de frío se había acabado, no encontré el momentoR ...

recetas de primeros carne pasta ...

Pasta con salsa de ternera y guisantes

El otro día, enredando por Google+, encontré esta receta en un blog italiano... AQUÍ tenéis el enlace. Me pareció una receta estupenda, que sirve, incluso, como plato único. Así que, en cuanto tuve oportunidad, la copié, casi literalmente. Y no me arrepentí, ¡está riquísimo!. Como siempre, para los que trabajamos fuera de casa, podemos tener la salsa hecha con antelación, y al llegar a comer, bast ...

Pasta pasta de espicanas recetas pasta

Pasta de espinacas con champiñones y salsa de tomate

  Pasta de espinacas con champiñones. Hemos preparado este delicioso plato con una ligera salsa de tomates secos y leche evaporada. De esta forma la salsa tiene menos calorías que si la hubiéramos hecho con nata de cocinar tradicional, pero no pierde sabor. Los champiñones y las almendras le dan un toque riquísimo y son alimentos muy nutritivos. Esperamos que os guste esta recetita tan rica y saci ...

recetas de primeros crea tu propio menú pastas y pizzas ...

Espirales de pasta con verduras

INGREDIENTES 400 g de espirales de pasta 50 ml de aceite de oliva virgen extra 1/2 k de langostinos (frescos o congelados, a vuestra elección) Pimienta negra recien molida Sal 1 cebolla y media 4 zanahorias 1 pimiento rojo Medio calabacín 4 tomates maduros 1 diente de ajo 2 cayenas pequeñas La ralladura de una mandarina grande o dos pequeñas 1 cucharada de postre de curry amarillo Unos 50 ml de ag ...