Bizcocho de yogur y frutos rojos

Esta receta de bizcocho de yogur y frutos rojos es del chef francés Yvan Cadiou, de su libro Cocina Tradicional Francesa Moderna. Fácil y con un resultado genial gracias a la mezcla del bizcocho y los frutos rojos.
Cantidad: 1 bizcocho (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Lista en: 1 hora 10 minutos
Cocina: Francesa
Plato: Postre
Dificultad: Fácil Ingredientes:

2 huevos

150 gramos de azúcar moreno

250 mililitros de yogur griego

300 gramos de harina de repostería

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de azúcar avainillado

50 mililitros de aceite de oliva suave

200 gramos de frutos rojos congelados

1 cucharada de harina

25 gramos de almendras laminadas Instrucciones:

Empezamos la elaboración poniendo en un bol los huevos, el azúcar moreno y el yogur...


... y los mezclamos bien usando varillas eléctricas.


Ponemos en otro bol la harina tamizada con la levadura y el azúcar vainillado...


... los mezclamos y los vamos añadiendo a la mezcla anterior.


Cuando esté todo integrado incorporamos el aceite de oliva...


... y seguimos batiendo con varillas hasta que tengamos una masa homogénea.


Precalentamos el horno a 170ºC y encamisamos un molde de plumcake con mantequilla y pan rallado.


En otro bol mezclamos los frutos rojos con 1 cucharada de harina.


Ahora vertemos la mitad de la mezcla en el molde y distribuimos por encima los frutos rojos enharinados dejando algunos para la decoración final.


Luego vertemos la otra mitad de la mezcla en el molde y distribuimos por encima el resto de frutos rojos y las almendras fileteadas.


Metemos el molde en el centro del horno y horneamos durante 50 – 60 minutos comprobando con palito que sale limpio.

Entonces lo sacamos del horno...


... y lo dejamos enfriar para luego desmoldarlo.


Al cortarlo en porciones verás cómo los frutos rojos se han distribuido a diferentes alturas.


El bizcocho de yogur y frutos rojos está listo para comer.