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Fajipizzas sin gluten ni queso

Una manera de tener una cena rápida y lo más parecido a una pizza sin serlo es utilizar las fajitas de maíz que a día de hoy encontramos muy fácilmente en cualquier supermercado.

Utilizando esta base podemos incorporar los ingredientes que más nos apetezca y tenemos un plato listo en cuestión de minutos. Tendremos un resultado muy parecido a la pizza pero con menos calorías. Puede ser un fantástica opción para cenar.

En mi casa, es un recurso rápido y fácil para comer sabroso y sano. En esta ocasión he utilizado Salsa de Tomate Mutti, gambas y caballa, pero podríamos hacerlo con atún, champiñones, salchichas vegetales, espinacas...

Si queremos podemos añadirle queso, pero si queremos hacerla más ligera, lo mejor es no poner. En una de las fajitas, podréis ver que sí que le añadí un poco de queso feta que tenía por la nevera, pero suelo elaborarlas sin. En su lugar podemos añadir levadura nutricional, queso vegano (que ya sabemos que no tiene queso aunque se le nombre así) o unos pocos anacardos triturados.

Ingredientes para 4 fajitas

4 fajitas de maíz

tomate triturado

1 o 2 latas de caballa (o atún)

8 gambas peladas y cocidas

4 olivas verdes

especias al gusto (orégano, albahaca, ajo)

Doramos las fajitas en una sartén por ambos lados.

Desmenuzamos la caballa y troceamos las gambas y las olivas.

Untamos cada fajita en tomate y le añadimos los ingredientes troceados.
Para darle un toque más sabroso, recomiendo echar un poco de ajo en polvo.

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