Falafel

¡Hola! ¿Os gustan los falafel? Pues ya no hace falta que busquéis más porque os traigo la auténtica receta de falafel árabes. O al menos, eso tengo entendido, así que si estoy metiendo la pata no dudéis en decírmelo, cualquier sugerencia para mejorar siempre será bien recibida :)

Ingredientes falafel

500gr garbanzos secos

2 cebollas medianas

1 puñado de perejil picado (aprox 1/2 taza o vaso)

2-3 dientes de ajo

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de sal

1/2 vaso de agua

aceite de oliva

pan rallado
Preparación falafel

Primero, tenemos que prever cuando queramos hacer falafel, porque los garbanzos tienen que estar bastante tiempo en remojo. Hay quien dice que de la noche anterior es suficiente, yo prefiero dejarlo un día entero, 24 horas, porque se hidratan mucho más y la masa queda más jugosa. Pasado ese tiempo, los escurrimos y le añadimos todos los ingredientes: la cebolla picada, los ajos, el perejil, el comino, la sal, la pimienta y el bicarbonato, junto con el medio vaso de agua.

Lo trituramos muy bien todo junto y dejamos la masa reposar durante al menos media hora.

falafel


Pasado ese tiempo, comenzamos a hacer bolitas o mini hamburguesas con la masa, y lo rebozamos con el pan rallado. Si vemos que la masa queda muy húmeda, le podemos añadir un poco de pan rallado. Es importante ir presionando bien cada bolita para que quede bien compactada y luego no se nos demoren al freír los falafel.

falafel


Cuando los tengamos, ya podemos freír los que necesitemos. El resto de falafel los podemos congelar tranquilamente para utilizarlos cuando queramos. Es lo bueno de este tipo de recetas, puedes hacer mucha cantidad y luego ir disponiendo a medida que te van apeteciendo :)

Para freír los falafel, ponemos abundante aceite en una sartén y los vamos friendo en pequeñas tandas a fuego medio, hasta que se doren bien.

falafel


Los podemos comer solos, acompañados de algo de verdura o podemos montar una auténtica cena de kebabs con pan de pita o dürum rellenos, junto con los falafel que hemos preparado. En este último caso, tanto si utilizáis pan de pita o tortitas para dürum podéis preparar un poco de lechuga bien picada en juliana, cebolla tierna en juliana, unas rodajas de tomate y por supuesto una salsa de yogur. También podéis hacer una salsa de tomate casero con un poco de picante, añadiéndole una guindilla de cayena partida si sois muy valientes ;)

Receta salsa de yogur vegana

1 yogur de soja sin azúcar

1 pizca de sal

1 ajo

1 pizca de perejil picado o cilantro
También podéis acompañarlo con unas patatas fritas tipo deluxe o en lugar de fritas, unas patatas estilo deluxe hechas al horno.

¡Espero que os guste! :)

falafel


.

Fuente: este post proviene de LA DESPENSA VEGANA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola! Después de mucho tiempo vuelvo a la carga! Toquemos madera y esperemos que sea por mucho tiempo. He tenido muchos cambios en mi vida en los últimos meses y ahora empiezo a acostumbrarme a ellos. ...

Hola!! Después de este parón sin publicar aquí vuelvo con otra deliciosa y sencilla receta. El ratatouille es una receta perfecta para cenar, ahora que parece que el verano nos está dejando un clima m ...

¡Hola! ¿Os gustan los falafel? Pues ya no hace falta que busquéis más porque os traigo la auténtica receta de falafel árabes. O al menos, eso tengo entendido, así que si estoy metiendo la pata no dudé ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivos guisos y legumbres ...

Sandra Novo El falafel o faláfel es uno de los platos más populares de Oriente Medio. Son muchos los países que cuentan con esta receta entre su repertorio gastronómico, pero se cree que su origen fue en India. Aunque la receta más conocida para el resto del mundo está elaborada a base de garbanzos, se puede preparar como combinación de garbanzo y habas, e in ...

el arte de vivir cocina sana recetas de primeros

Receta de Falafel auténtica y original. El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos. Esta receta de falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o como bocadillo en pan de pita calie ...

recetas de primeros comida internacional

FALAFEL El Falafel es una de las recetasmás populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al Falafel se le da la forma de croqueta la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos. Esta receta de Falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o cómo bocadillo en pan de pita caliente. Ingredientes: (4 Personas) Medio kilo de garbanzos ( ...

falafel garbanzos Recetas con cebolla ...

El falafel es una de las recetas más populares de Medio Oriente. Se trata de una albóndiga de pasta de garbanzo o haba muy especiada que se sirve sola o dentro de un pan pita y que es originaria de algún lugar del subcontinente indio. Esta receta es muy fácil y puede hacerse mucha cantidad y congelar. ¡No se la pierdan! Un plato sabroso, vegano y muy sano. Ingredientes (para unos 25 falafel achat ...

general legumbres recetas

Tenía muchas ganas de hacer esta receta ya que me encantan los falafels, es una receta típica de los países de Oriente Medio, son croquetas hechas generalmente con garbanzos o habas secas. Podéis servirlo de entrante o para rellenar el pan de pita ( una opción muy buena para vegetarianos), espero os guste esta receta de falafel con salsa de yogur. Ingredientes (salen aproximadamente 40 croquetas): ...

Para 15 a 20 unidades Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos El otro día me animé a preparar unos falafel, una receta vegana, que vi en el blog Nutrición Esencial. Hace ya mucho que sigo a Estela en su instagram y te recomiendo que pases por este blog sobre cocina vegana porque, si no lo conoces , sé que te va a encantar. El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o habas. Suele consumir ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

El falafel es uno de los platos más populares y conocidos de la gastronomía árabe. No es más que una hamburguesa de garbanzos, realmente deliciosa y muy sencilla de elaborar. Se puede tomar como entrante o como bocadillo en un pan de pita. Si quieres probar esta riquísima receta árabe, toma nota de los pasos necesarios para hacer el falafel. Ingredientes para hacer el falafel Medio kilo de garbanz ...

cocina internacional entrantes nutrición ...

Muy buenas mis queridos Recetuber@s, el Falafel o croquetas de garbanzos es mi propuesta de esta semana, después de los excesos navideños toca cuidarnos un poquito y comer algo mas sano, pero no por ello debemos de comer cosas sosas y sin sabor, os garantizo que estos falafel son una autentica maravilla, ademas son aptos para los vegetarianos y los podemos comer en un rico sandwich de pan de pita, ...

recetas de primeros cwk salado

Volvemos a la carga, o eso intento, porque estoy más liada casi que en Navidades. La verdad es que se agradece la vuelta a la normalidad, y eso nos lleva al reto del Círculo de Whole Kitchen. WHOLE KITCHEN en su propuesta salada para el mes de enero nos invita a prepara un clásico de la cocina árabe: FALAFEL. Los Falafel son unas croquetas de garbanzos superfáciles de hacer que os van a encanta ...

Aperitivos para Fiestas Para Niños Recetas ...

Soy una apasionada de la comida marroquí. Bicheando un día en internet me encontré con esta maravilla de receta: Falafel de Lentejas con salsa de Yogur. Y como soy una amante del falafel y de las legumbres en todas su versiones, me animé a preparar. Para preparar este plato me he inspirado en la receta del blog de Siente Marruecos – Viajes, aunque la adapté un poco a mi estilo. A ver que te ...