FALAFEL

Unas croquetas de garbanzos


Esta es una preparación que da mucho juego porque si le añades unas rodajas de tomate, unos trozos de lechuga y un pan de pita ... ¡por cena que pasó! jejeje




Ingredientes para unos 20-22 falafel:

- Un cuarto de garbanzos secos no lechosos

- 1 cebolla pequeña

- 3 ajos grandes

- 1 puñado de perejil

- 1 cucharadita de cafés colmada de cominos

- 1 cucharadita de café colmada de sal

- 1 cucharadita rasa de bicarbonato o levadura en polvo

- Aceite de girasol para freir

Ingredientes para la salsa de yogur

- 1 yogur griego

- 1 ajo

- Sal

- Pimienta

Ingredientes para consumirlos:

- Pan de pita

- Tomate

- Lechuga

Preparación



Se ponen a remojo los garbanzos al menos 12 horas.

Se trituran los garbanzos. Se sacan.

Se tritura la cebolla, los ajos y el perejil

Se vuelven a poner los garbanzos y se añade el resto de ingredientes.

Se hacen las formas de falafel con dos cucharas y se fríen en abundante aceite de girasol,

Para la salsa: machaca un ajo en un mortero. Añade el yogur, la pimienta y la sal. Deja reposar un par de horas para que se integren los sabores.

¿Cómo se comen?

Se calienta el pan de pita como indiquen las instrucciones del envase, se añade tomate y lechuga, al gusto, los falafel (consejo: dos falafel por cada pan de pita) y la salsa de yogur… uhmmmmm







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