Ingredientes:
Para la crema de morcilla:
½ cebolla
½ Calabacín
½ Ajo
1 Morcilla de cebolla
300 ml Caldo de pollo
Para los churrros:
125 ml. Agua
125 ml. Leche entera
65 gr. Harina
65 gr. Copos puré de Patatas
1 cucharada de aceite
Sal
Pimienta
Elaboración:
Empezamos nuestro plato preparando la crema de morcilla. Para ello pochamos primerametne la cebolla. Después añadimos el calabacín cortado en pequeños dados y dejamos cocinar durante unos 5 minutos hasta que nos quede tierno.
Desmigamos, agregamos la morcilla y freímos ligeramente..Por último cubrimos con el caldo y dejamos cocer unos 10 minutos.
Trituramos el conjunto y rectificamos de sal y pimienta. Reservamos.
Para hacer los churros calentamos en un cazo el agua con la leche, una pizca de sal y la cucharada de aceite. Llevamos a ebullición y entonces agregamos la harina previamene tamizada junto con los copos de puré de patatas.
Removemos sin parar hasta que consigamos una masa homogénea y veamos que ésta se despega del cazo. Pasamos la masa a una manga pastelera con una boquilla rizada o bien a una churrera y dejamos enfriar.
Ponemos en un cazo abundante aceite y cuando esté bien caliente iremos añadiendo los churros a la medida que deseemos.Cuando estén dorados y cojan color los retiramos y ponemos sobre un plato con papel absorvente para retirar el exceso de grasa.
Emplatamos nuestra elaboración. Colocamos los churros en un cono de papel y nuestro chocolate en una taza.
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