Cocina

La asaltante de dulces Idea guardada 66 veces
La valoración media de 24 personas es: Excelente

Falsos flanes de chocolate, galleta y caramelo

Falsos flanes. Así he llamado a esta ricura. No es que sean unos dulces que te critican y luego te ponen buena cara...es que después de hacerlos me dije: " ¿Y qué nombre te pongo?" Su apariencia es parecida a la de un flan, pero entre sus ingredientes no se encuentra el huevo y si no lo lleva, no es un flan, así que para que este dulce no estuviera en el limbo, le puse falso flan y santas pascuas.

Están para más que repetir ( de hecho así lo hice) y su preparación es sencilla, así que no dudes en hacerlos en casa ;-) La combinación chocolate-galleta-caramelo te atrae, así que no te resistas... (cara de mala) <3 <3

¡Vamos allá!



FALSOS FLANES DE CHOCOLATE, GALLETA Y CARAMELO:

. Para el caramelo:

- Ingredientes:

- 100g de azúcar

- 50g de nata líquida

- 25g de mantequilla a temperatura ambiente

- Elaboración:

- Ponemos en un cazo el azúcar y calentamos a fuego bajo/medio sin removerlo para no crear cristales. Cuando esté fundido y haya adquirido un bonito color dorado, apartamos del fuego y agregamos la nata (cuidadín que puede salpicar) y removemos todo con unas varillas rápidamente. A continuación agregamos la mantequilla y volvemos a remover para integrarla.

Ya tienes un rico caramelo hecho. ¿Que quieres un caramelo salado? Pues muy fácil, solo tienes que usar mantequilla con sal en la receta ¡y listo!



. Para la ganache de chocolate y galleta:

- Ingredientes:

- 100ml de nata para montar

- 90g de chocolate negro para postres

- 5 galletas tipo maría

- 1/2 cucharadita de vainilla en pasta (opcional)

- Elaboración:

- Vertemos la nata en un cazo y la calentamos a fuego medio. En cuanto rompa a hervir, la apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removiendo bien con las varillas hasta que se haya disuelto completamente. Añadimos la vainilla si tienes y la usas ;-)

Vertemos la ganache a un cuenco tapada con film tocándola para que no haga costra y la dejamos enfriar por completo, que quede bien dura.

Normalmente siempre te he dicho que dejes enfriar la ganache hasta que llegue al punto ideal para que al usarla con una manga, salga bien por la boquilla. Pero en este caso nos interesa que esté bien fría, porque vamos a montarla ;-)

Sacamos la ganache de la nevera y la montamos con unas varillas eléctricas. Veremos que se torna más clarita, pero se vuelve ligera y sedosa. ¡Una delicia, vamos!

Rompemos las galletas en trocitos no muy pequeños y los añadimos a la ganache ya montada con movimientos envolventes.



. Montaje: ( de 4 falsos flanes)

- Ingredientes:

- Caramelo

- Ganache de chocolate y galleta

- Galletas maría

- Pepitas de chocolate para decorar (opcional)

- Elaboración:

- En unos moldes para flan, vertemos una cucharada de caramelo en el fondo, y lo dejamos enfriar unos minutos en la nevera. Después es el turno de poner una buenas cucharadas de ganache de chocolate y galleta. Seguidamente volvemos a verter una cucharada de caramelo y finalmente, colocamos una galleta y los trocitos que necesitemos para hacer la base de los falsos flanes.

Los dejamos en la nevera hasta que los vayamos a comer, pudiendo desmoldarlos con cuidado sobre un plato y decorarlos con unas pepitas de chocolate si quieres.



¡Que ganas de meter la cuchara! Si lo prefieres, puedes preparar la receta en un molde grande, duplicando o triplicando cantidades y omitiendo la galleta de la base, quedará igual de rico y tamaño XL para toda la familia ;-)

El disco de madera es, como muy bien sabes ya, de El arte del olivo , artesanos de mi mismo pueblo que hacen unas piezas maravillosas, así que si te enamoras de alguna (cosa que no es difícil) te he dejado su enlace ;-)



Te cuento que esta receta es la última que publico antes de irme de vacaciones. Pero que no cunda el pánico, entre tanto tiempo de descanso tendré hueco para publicar alguna que otra receta que tengo preparada ;-)

También puedes seguirme por redes sociales. En especial me gusta Instagram y allí podrás ver fotos casi diariamente aunque esté de vacaciones <3 <3

¡Hasta pronto!

Muchos abrazos

Fuente: este post proviene de La asaltante de dulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortano napolitano

Como bien has podido leer, la receta que hoy comparto contigo es de esas recetas italianas que tanto me gustan. En este caso, no se trata de un dulce, ni un postre, sino de un pan maravilloso que ya h ...

Rollos de canela

¿Conoces los rollos de canela? Hay cantidad de versiones y hoy te presento la mía. En este caso, es una masa sin huevo ni mantequilla, ingredientes muy comunes en otras recetas de este dulce. Me gusta ...

Pan de molde con semillas

Cualquiera que tenga un blog hoy en día, sabe de la importancia de las redes sociales. Yo soy muy activa en Instagram. Puedo decir que es mi red social favorita, no solo por lo visual que es, sino por ...

Etiquetas: Postres

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

básicos chocolate diy ...

Cupcakes de chocolate, caramelo y galleta

Cupcakes de chocolate caramelo y galleta

Con los cupcakes sabes que lo has hecho bien cuando la gente comienza a mendigar hasta las migas que se quedan pegadas en el papel, empiezas a recibir propuestas de matrimonio y los niños te señalan por la calle. Con éstos cupcakes yo lo hice bien. Aunque, la verdad es que habría que ser muy torpe para no hacerlo con tres gigantes del placer inmediato del tamaño del chocolate, la galleta y el cara ...

recetas postres repostería caramelo ...

Millionaire shortbread (galleta con caramelo y chocolate)

¿Pero que nombre es éste? Así es como se llama este dulce originario de Escocia y conocido en todo el mundo. Se llama así por la riqueza de sus capas, a cual más buena, y calórica la verdad…Se trata de una base de galleta de mantequilla, cubierta por una gruesa capa de caramelo, y éste, a su vez, cubierto por una capa de chocolate. Vamos lo que se dice un postre ligero… pero no puede e ...

recetas postres galleta natillas ...

Natillas de galleta y caramelo

La receta de hoy es un postre que hemos probado hace muy poco y está riquísimo, seguro que vuestros invitados quedarán encantados cuando lo prueben, ¡además es muy fácil de hacer! Ingredientes para 3 raciones: - 60 gr de galletas María - 3 galletas más para decorar - 50 gr de azúcar - 30 ml de caramelo líquido - 200 ml de nata líquida - 350 ml de leche - 1/3 de sobre de cuajada Receta: - Tritura ...

recetas postres

Flanes de queso, almendras y galleta

En esta ocasión, aprovechando que el otro día compramos estos bonitos recipientes, decidí estrenarlos realizando un flan al microondas y de paso gastar alguna galleta María de un paquete que hay abierto por casa. Esta receta está basada en la receta "Flan de galletas y nueces en microondas" que nos muestra Nievesdq en Globedia. Ingredientes (6 flanes): ½ litro de leche 200 g de azúcar 3 ...

general crea tu propio menú flanes ...

Flan de plátano con galleta

INGREDIENTES 2 plátanos 4 yemas de huevo 125 g de azúcar 50 g de chocolate negro 4 galletas de avena 1 cáscara de limón 50 ml de leche condensada 1/2 l de leche Aceite de oliva 1 ramita de canela Menta ELABORACIÓN DE FLAN DE PLÁTANO CON GALLETA Para hacer el caramelo, pon 75 g de azúcar en un cazo y cocínalo a fuego suave hasta que coja color y consistencia de caramelo. Distribúyelo en 4 moldes ...

recetas postres postres postres variados ...

Tres flanes y un caramelo

. Tres flanes y un caramelo, historia: ¡Hola amig@s! Hoy vengo con un post colaborativo lleno de deliciosos dulces en forma de flanes. Qué ricos están, ¿Verdad? Se pueden hacer de multitud de sabores, lo admite todo. Os voy a hacer una pregunta, ¿Quién puede decirme desde cuando se hace el flan? Déjame un comentario con la respuesta, a ver cuantos lo sabéis. Es algo que ya os he contado en alguna ...

Cómo hacer caramelo para flanes

Cómo hacer caramelo para flanes Cómo hacer caramelo para flanes ,historia: Un flan queda mucho más rico si lo hacéis con caramelo casero y aquí tenéis la oportunidad de aprender a hacerlo. Veréis que es lo más fácil de hacer que existe y a partir de ahora estoy seguro de que prepararéis caramelo casero cada vez que hagáis un flan o un pudin. Además no hay por qué hacerlo solo con agua, también pod ...

recetas postres

BARRITAS DE CHOCOLATE Y CARAMELO

Hoy traigo un pequeño capricho protagonizado por la genial pareja chocolate y caramelo, es una imitación de las barritas que venden en las tiendas y que la verdad que a mi me pirlan, así que me he decidido a hacerlas espero que os guste esta versión. INGREDIENTES: Galleta: - 115 g de mantequilla pomada - 175 g de harina - 50 g de azúcar Toffee: - 100 g de azúcar - 120 g de n ...

recetas postres bombones

Bombones de chocolate y galleta

Ingredientes: -1/2 tableta de chocolate - 2 galletas - molde para bombones A cocinar: 1. Machaca las 2 galletas, pon un poco en el molde de bombones y guarda 1/3 de galleta troceada . 2.Funde 6 onzas de chocolate y lo mezclas con la galleta que habías guardado antes y lo hechas en el molde. 3.Funde todo el chocolate que te queda y ponlo hasta ...

general chocolate dulces ...

Erizos de galleta y chocolate

Estos erizos de galleta y chocolate se hicieron irresistibles cuando los ví en Una pincelada en la cocina, son facilísimos y deliciosos y por supuesto os pueden ayudar los pequeños de la casa.. Mirad la galleta por dentro, se desmiga de lo suave que es.. os va a encantar.. Supongo que a estas alturas ya os habréis animado.. a que si??.. Necesitamos: 125 grs de azúcar 120 grs de mantequilla a tem ...