La pasada semana tuve la fortuna de asistir a uno de los cursos que habitualmente organiza Carmen. Éste en concreto fue un curso de “Cocina de Navidad”.
Me encanta cómo cocina esta mujer y lo divertidos y amenos que resultan sus cursos. En poco más de dos horas nos preparó un menú navideño extraordinario y como ella siempre dice: “con recetas facilonas y lucidas”.
Comenzó abriéndonos el apetito con un aperitivo de gorgonzola, nueces y miel. Simplemente colocó las nueces peladas y partidas y unos tomates secos, que tenía hidratados en aceite, también picados sobre una porción de queso. Regó todo generosamente con miel y no os podéis imaginar qué bocado más delicioso!.
Preparó también una exquisita crema de boletus, os dejo aquí la receta.
Y llegó el plato fuerte de la tarde-noche… espectacular!. Un confit de pato acompañado de tomatitos glaseados y quenelles de patata, que estaba para chuparse los dedos. Aquí tenéis la receta.
Y para terminar “de dulce”, un postre super fácil y de rechupete, Pavlova de turrón. Dispuso en los vasitos por este orden: merengue cortado en pedacitos, trocitos de turrón blando, nata (crema de leche) semimontada aromatizada con vainilla y pepitas de chocolate negro.
Gracias Carmen, por tu simpatía, por todo lo que aprendemos contigo y por disipar mis dudas acerca de “¿qué menú voy a preparar en Navidad?”, ahora lo tengo claro. ;)
A todos los que os pasáis por este rinconcito, quiero desearos unas felices fiestas y todo lo mejor para el nuevo año.
Fuente: este post proviene de Marieta, pásame la receta, donde puedes consultar el contenido original.
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