La salsa teriyaki es una salsa que se usa en la cocina oriental. “Teri” significa brillar y “yaki” asado. Esta salsa contiene salsa de soja, dulce sake, mirin, azúcar y miel. En Japón se prepara el pescado con esta salsa. En otros países más con carne. Hoy os presentamos una receta oriental- fideos chinos con salsa teriyaki y salmón.
Para preparar los fideos chinos con salsa teriyaki y salmón vamos a necesitar:
un paquete de fideos chinos (250 gramos)
2 cucharadas grandes de aceite de oliva
2 dientes grandes de ajo
1 cebolla roja mediana
1/2 raíz de jengibre mediano
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
100 gramos de champiñones
1 cucharada grande de sésamo
2 cuchardas grandes de salsa de soja
300 gramos de filete de salmón
2 cucharadas de salsa de teriyaki
Preparamos el salmón. Quitamos la piel y espinas. Cortamos en trozos más o menos 2cm por 2cm. Lo ponemos en un cuenco y añadimos la salsa teryiaki. Mezclamos bien, tapamos y lo ponemos a la nevera durante 20-30 minutos.
Preparamos las verduras. Picamos el ajo. Cortamos la cebolla en rodajas. Pelamos la raíz del jengibre y lo picamos. Cortamos el pimiento rojo y verde en cuadraditos bastante pequeños. Rallamos la zanahoria. Cortamos los champiñones en rodajas.
Ponemos en una sartén grande el aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añadimos el ajo, el jengibre picado y la cebolla. Freímos durante 5 minutos. Añadimos los champiñones, los pimientos y la zanahoria y seguimos sofriéndolo. Si te gustan las verduras mas duras, 5-7 minutos más es suficiente. Nosotros preferimos las verduras un poco más hechas por eso las freímos un poco más.
Ponemos agua en una olla. Hervimos el agua y añadimos los fideos chinos. Añadimos un poco de sal y cocinamos según la instrucción del paquete (en nuestro caso- 5 minutos).
Mientras , tostamos el sésamo. Calentamos una sárten pequeña y añadimos una cucharada grande de semillas de sésamo y tostamos hasta que tengan un color dorado.
Sacamos los fideos chinos del agua y los añadimos a nuestra sartén con las verduras. Añadimos la salsa de soja y mezclamos todo muy bien.
Sólo nos falta preparar el salmón. Calentamos una sartén y ponemos nuestros trozos de salmón hasta que estén bien tostados.
Y ya está! En un cuenco ponemos nuestros fideos chinos con las verduras y encima ponemos el salmón. Mmmm muy rico!
Buen provecho!
M&F
Estas cosas puedes ser útiles para preparar esta receta:
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