Fideos con verduras, beicon y salchichas

Esta receta surgió un día que no había planeado el almuerzo. Resulta que en el menú semanal se me había pasado la comida del viernes, un despiste, así que eché mano a lo que tenía en la despensa y la nevera y salió este plato, que quedó bastante bueno y por eso lo comparto aquí :-)



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Fideos gruesos, aproximadamente 250 gramos.

Cinco salchichas rellenas de queso.

Blister de beicon a trocitos.

Dos ajos.

Una cebolla.

Un puñado de pimientos verdes y rojos congelados, yo los compro en Mercadona.

Un brick de salsa de tomate casero.

Vino blanco.

Medio litro de caldo de pollo aproximadamente.

PREPARACIÓN:
Cortamos a trocitos las salchichas y las sofreímos en una cacerola amplia junto con el beicon.


Apartamos una vez listos y en ese mismo aceite (podemos añadir un poco más si es necesario), vamos a sofreír los ajos y la cebolla bien picados.


Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadimos los pimientos. Dejamos pochar todo.


A continuación añadiremos el tomate casero. La cantidad es al gusto, si queréis todo el brick o la mitad.


Ahora un buen chorro de vino blanco.


Dejamos unos minutos que evapore y añadimos las salchichas y el beicon que habíamos apartado.


Removemos y echamos los fideos. Mezclamos todo bien para que los fideos se impregnen del sabor del sofrito.


Añadimos finalmente el caldo de pollo. Podéis poner medio litro y si a media cocción véis que el guiso se queda seco añadir más. No debe quedar ni seco ni muy caldoso.


Dejamos reposar unos minutos y a comer :-)


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Etiquetas: Pasta

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