Fideos de arroz con verduras y setas.

Los noodles están de moda pero, que son exactamente? Pues ni más ni menos que fideos, eso sí, los hay de muchísimas clases.

Parece ser que los noodles se consumen en China desde tiempos inmemoriales y desde allí fueron exportados a Japón primero, en el Siglo VI más o menos, y a Europa después. Si, son los ancestros de los espaguetis.

En Japón se han convertido en verdaderos maestros de los noodles y los hacen de trigo o de arroz y de distintos grosores.

Tenemos que investigar un poco este mundillo de los noodles pues no nos quedan claras algunas cosas pero, hoy vamos a cocinar unos fideos de arroz.

Ingredientes:

200 gr. de fideos de arroz.

1 cebolla grande.

2 ajos.

1 pimiento verde.

1 berenjena.

200 gr. de setas variadas.

1 litro de caldo de verduras.

Aceite de oliva y sal.

Orégano y pimienta negra.
Empezamos poniendo en una sartén amplia y honda 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, iremos añadiendo el ajo, la cebolla y el pimiento verde para que se vayan rehogando.

Cortamos la berenjena en dados de 2 centímetros de grosor y la añadimos a la sartén. Dejamos que todo vaya pochando durante 5 minutos.

Añadimos después las setas, en nuestro caso hay parte de bote y parte frescas cogidas en el campo, y el orégano.

Le damos a todo unas vueltas, salpimentamos y añadimos el litro de caldo de verduras.

Cuando el caldo esté bien caliente es el momento de añadir los fideos de arroz. Removemos un poco para evitar que se queden pegados y en bloque y dejamos cocer durante 8 minutos. Hay que respetar el tiempo de cocción que ponga el fabricante en el envase pues hay fideos que se hacen en 2 minutos y otros tardan más. También o además, se puede ir probando hasta que los encontremos a nuestro gusto.

Parecen unos fideos muy frágiles pues tienen poco grosor pero la verdad es que, en cuanto se humedecen, adquieren una elasticidad increíble y no es fácil que se rompan.

Estos fideos absorben una gran cantidad de líquido por lo que si ves que te has quedado corta con el caldo puedes añadir algo de agua bien caliente.

Quedan muy sabrosos pues al absorber tanto caldo quedan bien impregnados de su sabor.

Servimos en platos acompañados por unas hojas verdes. En este caso hemos elegido unas hojas de espinacas tiernas.

fideos de arroz verduras y setas
fideos de arroz verduras y setas sofrito
verduras y setas para fideos de arroz
fideos de arroz
fideos arroz verduras setas


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Pastrami se elabora con carne roja, habitualmente ternera, sometida a un proceso de salmuera. Parece ser que su nombre proviene del rumano. Allí el verbo pastra significa conservar. En Estados Unid ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces y paellas Pasta Primeros ...

Ayer probamos esta receta de noodles de arroz chinos con verduras y chorizo con unos fideos de arroz chinos que nos llegaron hace varios meses en una de las “Qué box” sin gluten de la que somos suscriptores y que aún guardábamos en la despensa. Estos fideos destacan por sus excelentes propiedades nutritivas y su textura, quedan muy tiernos y con un sabor bien rico. Puedes utilizarlos e ...

Arroces y Pastas Carnes Cocina oriental ...

Prepara con nosotros esta receta de Fideos chinos o noodles con pollo y verduras. Como resultado tendrás un plato muy completo y nutritivo que preparas de una forma sencilla y con todo el sabor de oriente. Ya os he contado en otras ocasiones que en casa nos encanta la cocina oriental. Pero más aún nos gusta prepararla en casa con ingredientes de total confianza y personalizando las recetas a nues ...

aves pasta primeros ...

Soy una gran admiradora de la cocina Japonesa, y al igual que mi hija, nos encanta. Mejor dicho, nos enamoran. Nos gusta esos sabores que tienen sus platos, sanos, ligeros, sencillos y deliciosos. Puede presentarse con caldo dashi, diferentes salsas y acompañado por diversos ingredientes como pescados, carnes, verduras... El udon es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo, popular en la ...

COCINA INTERNACIONAL ajo brócoli ...

Los woks de noodles y el pad thai están muy de moda. Incluso podemos comprar noodles deshidratados y cocinarlos al microondas con un poco de agua casi en cualquier supermercado. Pero nada que ver como un auténtico wok de noodles casero hechos al fuego , con sus verduritas salteadas y sus gambas o langostinos, pollo, ternera o lo que quieras añadirle. Como este wok de fideos chinos con gambas, al q ...

Recetas Recetas saladas

Me encanta la mantequilla de cacahuete desde que tengo uso de razón. Esta receta vegana fácil de fideos de arroz con mantequilla de cacahuete es realmente sabrosa y rápida de hacer. Yo utilicé noodles de arroz para este plato, pero puedes sustituirlo por cualquier tipo de fideo o incluso arroz si lo prefieres. Los fideos tienen un suave sabor a mantequilla de cacahuete, pero las zanahorias y el ca ...

Recetas Fideos de arroz con champiñones y verduras

¡Deléitate con la exquisita combinación de Fideos de arroz con champiñones y verduras! Si eres amante de la cocina asiática y te encanta experimentar con sabores y texturas diferentes, los fideos de arroz con champiñones y verduras son la elección perfecta para una comida saludable y llena de sabor. Esta receta es una deliciosa forma de combinar la suavidad de los fideos de arroz con la textura c ...

Pastas Guisos potajes y ollas ...

¡Sean ustedes muy bienvenidos a Paulina Cocina! En el capítulo de hoy vamos a aprender cómo preparar noodles, 4 recetas distintas. Desde unos noodles básicos y simples hasta la receta de noodles tradicional y completa! Tabla de contenidos Sobre los fideos noodles Principales tipos De arroz Udon Konjac Ramen Shirataki Yakisoba Diferentes recetas con noodles Con verduras Ingredientes Preparación Con ...

Miscelánea

La sopa de miso con fideos soba y pollo es un plato muy completo y que resulta de lo más reconfortante para los días fríos y para los enamorados  de los sabores orientales.   El miso, palabra que significa literalmente “fuente de sabor“, es una pasta que se obtiene a partir de soja (sola o acompañada por algunos cereales como el arroz, la cebada o el centeno) fermentada con sal marina. Esta receta ...

recetas de primeros cremas - sopas - caldos

Buenas!! Hoy os traigo una receta de sopa, rápida de hacer y con un resultado con mucho sabor. Con ella participo en el RETO COCINAS DEL MUNDO organizado por "La Cajita de Nieveselena". Gracias a Bea por avisarme de este estupendo Reto,porque no lo conocía y gracias a ti participo hoy en él. Eres un encanto!!! El reto lo lleva un grupo de amigas, amantes de la cocina que decidieron empez ...

Existen infinitos tipos de ramen, imagínate en un país tan poblado como Japón cuantas recetas de ramen existirán siendo uno de sus platos insignia. En un viaje a Japón que repetirían sin dudarlo, probé opciones de ramen vegano y vegetariano. No era difícil encontrar algunas opciones veganas o vegetarianas para disfrutar de este plato, sobre todo en las grandes ciudades donde la oferta de ramen es ...