Cocina

La Cocina de Estela Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Fideua de pulpo a la gallega



Hay muchas maneras de hacer una fideua, y se puede combinar con diferentes ingredientes. Para mi las de pescado o marisco son las mas ricas. Esta receta es super sencilla y el resultado muy rico.

Tiene pocos ingredientes, eso si tendremos que tenerlo preparado con antelación, ya que lo que mas tarde es en cocer el pulpo, si este paso ya esta hecho el resto es rápido y sencillo.

Ingredientes.

1 Pulpo pequeño.
1/4 de almejas chirlas.
2 tomates bien maduros.
1 pimiento.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentón.
250 gr. Fideos gordos del nº 4
unas hebras de azafrán.
Caldo de pescado o foumet.
Pimentón picante la Chinata para espolvorear el pulpo.
*Patata cocida a rodajas finas (opcional)

Elaboración:

Primero Cocer el pulpo, yo lo compre cocido que lo venden así en la pescaderia, y es fresco y envasado al vacío.

Hacemos el refrito de cebolla ,pimiento y ajo, cuando este bien refrito, le ponemos el tomate rallado y seguimos refriendo todo hasta que este bien hecho.

Añadimos los fideos y refreímos bien con el refrito.

Ponemos el pimentón y el azafrán previamente,remojado en caldo.

Añadimos el caldo de pescado o foumet.

Cocemos 10 minutos y ponemos por encima las rodajas de pulpo, dejamos 2 minutos mas y emplatar, espolvoreado con pimentón picante.

*Yo quise darle un toque diferente y lo adorne con una rodaja de patata cocida, con pulpo y pimentón con un chorrito de aceite de oliva.* Estaban riquísimos.






Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de patatas y gambas

Os dejo un estupendo pastel que esta bien rico y que con este calor gusta a toda la familia. Es fácil de preparar y lo podéis hacer y dejarlo hecho de un día para otro. Ingredientes. 500 gr. de patata ...

Ajo blanco malagueño

En Verano no puede faltarnos este fresquito plato, que es muy fácil hacer y esta riquísimo. Es un plato típico de la cocina Malagueña. Es una sopa fría y la acompañamos con melón o gajos de uvas. Aunq ...

Pastel de manzana (ligero)

Es esta una receta tuneada de la Marquesa de Parabere, para un reto especial de verano. He elegido esta receta porque los postres con manzanas me encantan, y esta he querido hacerla una receta san y l ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

robots y utensilios de cocina cocer pulpo

Fideua de pulpo

Ingredientes: 1 y 1/2 kg de pulpo ya congelado y descongelado agua hasta cubrir el pulpo2 hojas de lauel Para la fideua 2 vasitos medidores de fideua (fideos gruesos)3 vasitos medidores del caldo del pulpo1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 zanahoria pequeña pimenton dulce sal 2 cucharadas de tomate frito casero colorante alimentario 2 cucharadas de aceite de oliva Preparación ...

recetas de primeros recetas tradicionales

FIDEUA

Ingredientes para 4 personas:400 gr. fideos gruesos200 anillas de calamar2 pimientos verdes italianos 8 langostinos4 tomates de pera madurosUna cucharada de pimentón dulcesal100 cc. aceite de olivacaldo de pescado o agua (aproximadamente 1 litro o algo más) Preparación: X-NONE X-NONE ...

recetas de primeros recetas dos hermanas ...

Fideua de marisco

Teniendo en casa esta maravilla de pastas artesanales tanto La Espiga como Pastas La Catalana no podía dejar de hacer una fideua y como mi tierra es Galicia no podía hacer ser de otra manera que  de marisco,a mi es como más me gustan. De La Escandalosa nos envían este AOVE Ecológico Oro del Vinalopó que a esta fideua le va como anillo al dedo por su calidad y suavidad.Y desde luego con el pimentón ...

recetas de primeros fideos marisco ...

Fideua

Soy un amante de los arroces, pero mi mujer es super fan de la fideua, por lo tanto de vez en cuando hay que "ceder" y hacer una rica fideua. La fideua, es un invento relativamente moderno, de la primera mitad del siglo XX, adjudicado a unos pescadores del Grao de Gandía, que decidieron cambiarle el arroz por fideos a su patrón a ver si le gustaba menos y les dejaba más a ellos, creo q ...

recetas de primeros recetas cómo hacer pulpo ...

Pulpo a la gallega

Hoy veremos cómo preparar el pulpo a la gallega, una receta muy bien conservada en la región de Galicia, pero que se disfruta en toda España. El nombre en gallego del pulpo a la gallega es “pulpo a feira” (pulpo a la feria) por una razón muy simple. Durante las ferias de ganado los agricultores compraban o vendían ganado, productos agrícolas, etc.; y a su vez compraban alimentos como s ...

aperitivos y entrantes recetas de primeros

PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes: 200gr de pulpo cocido, pimenton dulce y picante, 2 patatas medianas, sal, aceite. El pulpo tiene que estar congelado tres días por lo menos, porque así se le partirán los nervios y estará más tierno. Poner el pulpo a cocer en una olla rápida sin tapar con mucha agua hirviendo y meter y sacar el pulpo tres veces para asustarlo, cerrar la olla y cocer durante & ...

recetas de primeros pescados semana santa

PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES: - Pulpo -Patatas -Pimentón -Sal en escamas o flor de sal -Aceite de oliva PREPARACIÓN: Cocer el pulpo, ponemos el agua a hervir , una vez que este hirviendo asustamos el pulpo, lo metemos y lo sacamos y así tres veces, a la cuarta se deja metido en el agua hasta que este tierno, vamos pinchando con un cuchillo para comprobarlo. TAMBIÉN PODÉIS COMPRAR EL PULPO YA COCIDO Y OS AHORRÁIS ...

general mariscos

Pulpo a la gallega

Ingredientes: 1 pulpo de unos 2 kg. 1 cebolla 1 patata 2 hojas de laurel sal aceite de oliva virgen “La Gota Dorada” (en este caso proporcionado por La Mielisima) pimentón dulce pimentón picante Preparación: Ponemos al fuego una olla amplia con agua y cuando empiece a hervir introducimos el pulpo y lo sacamos. Cuando el agua vuelva a hervir, volvemos a meter el pulpo y lo volvemos a sa ...

general

PULPO A LA GALLEGA

Bueno, nunca viene mal una tapita y en esta ocasión un PULPO A LA GALLEGA, que acompañado de un vino de Ribeiro es simplemente una delicia. Es una de las tapas típicas de cualquier Restaurante y para no ser menos en el Restaurante de Casa, no hemos querido perder la oportunidad de explicaos como se hace esta tapa tan buena y sencilla la vez. 1/2 Kg. de Pulpo, en el mercado podéis encontrarlo ya co ...

recetas de primeros pescados para picar

PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes: 1 Pulpo mediano 2 o 3 patatas Aceite de oliva virgen extra Sal Maldon Pimentón picante Elaboración: Calentaremos abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, asustaremos al pulpo. Lo cogeremos de la cabeza y lo meteremos y sacaremos 3 veces. De esta manera conseguiremos que quede tieso y no se le caiga la piel durante la cocción. Introduciremos el pulpo y lo dejar ...