Cocina

eltiovivorojo Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Fideuá fácil de calamares y gambas


En casa, desde que mis niños tenían cuatro años, la fideuá es uno de los platos que más gustan. Además de ser tremendamente fácil de hacer, es una receta equilibrada que, acompañada de una ensalada y fruta, hacen un almuerzo muy completo. Si os gusta podéis servirla junto a un poco de alioli o de mayonesa casera (a mis niños el alioli les “pica”). ¡Preparad pan, porque está riquísima!

Los ingredientes que necesitamos para 4 personas son:

250 gr de fideos para fideuá.
200 gr de gambas.
200 gr de calamares troceados.
150 gr de cebolla.
150 gr de pimiento verde italiano (de freír).
Dos dientes de ajo.
Azafrán molido.
Pimiento asado rojo cortado en tiras.
150 gr de tomate rallado sin pepitas o triturado.
20 gr de tomate concentrado (opcional).
Aceite oliva virgen extra.
500 ml de caldo de pescado o agua.
Sal.
Pimienta negra molida (opcional).

Para cocinarla de forma tradicional:
1º. En una paella amplia añadimos aceite de oliva virgen extra (unos 50 ml) y calentamos. Rehogamos en él a fuego medio la cebolla, el pimiento y los ajos salpimentados y cortados en cuadrados pequeños.
2º. Lavamos bien los langostinos, los pelamos y quitamos las tripas. Reservamos las cabezas.
3º. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añade el tomate rallado y removemos bien para que se integre. Dejamos cocinar un par de minutos.
3º. Pon las cabezas de los langostinos al sofrito y cuando empiecen a coger color las aplastamos con la cuchara de madera. Volvemos a mover el sofrito y quitamos las cabezas. Añade los calamares y cocinamos un minuto.
4º. Mezcla los fideos con el sofrito. Espolvorea el sobre de azafrán molido y mezcla bien. Rehoga los fideos tres minutos a fuego medio y añade el caldo de pescado o agua si no tienes. Si añades agua, vuelve a echar un poco más de sal. Sube el fuego al máximo y deja que hierva durante unos minutos. Añade entonces las tiras de pimiento asado y los langostinos. Reduce el fuego y deja que los pimientos se cuezan hasta que estén al dente. Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Mientras tanto, haz un alioli o una mayonesa casera para acompañar la fideuá.

Si quieres usar tu Thermomix o Monsieur Cuisine Plus, sigue los siguientes pasos:

1º. Lava bien las gambas y pélalas. Quítales las tripas y reserva. En el vaso, pon 30 gr de aceite de oliva virgen extra y las cabezas y pieles de las gambas. Programa 6 minutos/Varoma/velocidad 1 y 1/2. Pasado ese tiempo, quita las cabezas y pieles de las gambas.
2º. En el vaso (sin lavar) añade el pimiento limpio, la cebolla cortada en cuartos y el tomate, con piel, cortado por la mitad. Todos los ingredientes bien lavados. Tritura seis segundos/velocidad 4. Baja los restos hacia las aspas.
3º. Añade 30 gr. de aceite de oliva virgen extra y programa 8 minutos/Varoma/velocidad 1. Pon a continuación el azafrán molido, un poco de pimentón dulce (al gusto) y 20 gr de tomate concentrado. Añade los calamares y programa 5 minutos/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
4º. Vierte el caldo de pescado o agua. Si pones agua, pon un poco más de sal. Programa ahora el tiempo indicado en el paquete de fideos/100º/giro a la izquierda/velocidad 1. Cuando falten dos minutos para que acabe el tiempo, añade las gambas. Después de terminado el tiempo, vuelca la fideuá en la fuente o cazuela donde vayas a servirla y deja que repose unos minutos.

¿Cuál es tu receta de fideuá favorita? Cuéntamelo en comentarios. Estaré encantada de leerte.

NOTA:

¿Conoces nuestro grupo de Facebook “Cocina con o sin Thermomix”? Búscalo en la lupa de Facebook o pincha aquí y únete a la comunidad de El tiovivo rojo. En él podrás compartir recetas sanas y ricas para toda la familia 😉



Fuente: este post proviene de eltiovivorojo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Falsa bechamel de coliflor

Desde que empecé en agosto con la cocina vegana (en mi #retovegano21dias, que puedes ver pinchando aquí), sigo empeñada en que mis hijos prueben los platos que cocino para mí. Muchos ya les encantan, ...

Falso arroz de quinoa y verduras

Quienes me leéis con asiduidad sabéis que me encanta cocinar con verduritas, y más si son de temporada. Además de tener un precio magnífico, están en el punto óptimo de consumo, con un sabor insuperab ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general pastas pescados

Fideuá

Hoy os doy los buenos días con una fideuá que hice ayer. Era la primera vez que hacía este plato ya que a mí esos fideos tan gordos como que...se me atragantan un poquito, pero he de reconocer que salió muy muy buena. Es más rápida de hacer que un arroz y bueno, en la comida hay que probar de "casi todo", así que ya está catada la fideuá, creo que repetiré más a menudo. INGREDIENTES: ...

recetas de primeros arroces y pastas

Fideuá de gambas y calamares

Nuna había preparado fideuá y eso que es uno de los platos que más me gustan. Al final me puse manos a la obra. Miré en diversos libros y blogs para poder adaptarlo a mis intolerancias alimenticias. El resultado nos ha encantado. INGREDIENTES (para dos personas): 600 mililitros de fondo de caldo (mejor tener preparado 1 litro por si nos hace falta más), 200 gramos de fideos gruesos sin agujero, ...

recetas de primeros caldo fideuá ...

FIDEUÁ

Hola a tod@s!! Hoy vamos con una fideuá bien sencilla... Vamos con los ingredientes: Fideos Pimentón Gambas Mejillones Sepia Rape Ajo Caldo de pescado Tomate triturado AzafránLO PREPARAMOS: En este caso, nosotros hemos preparado el caldo de pescado por nuestra cuenta pero si no tienes tiempo los caldos que venden en los supermercados van muy bien. Para hacer el caldo de pescado hemos utilizado ...

general arroces y pastas primer plato ...

Fideuá de calamares

Fideuá de calamares Vamos con una de esas recetas que apetecen mucho en las vacaciones mientras estamos sentados en la terraza de un restaurante costero. Esa fantasía es posible gracias al blog “¡Huele bien!” que nos trae esta fantástica fideuá de calamares. Podéis seguir su página de Facebook para estar al día de todas las recetas nuevas. Fideuá de calamares, la receta: La fideuá es u ...

recetas de primeros

Fideuá

Perdonar mi ignorancia cuando os digo que no sabía que la fideuá se hacía con fideos finos. Se nota que no he viajado demasiado, verdad?? Pues como siempre desde hace poco, una persona cercana me informó del asunto, al igual que me explicó su manera de hacer así la fideuá. Así que manos a la obra, ese mismo fin de semana la hice. INGREDIENTES: PREPARACIÓN: Lo primero de to ...

recetas de primeros calamares carnes ...

Fideuá de butifarra, calamares y langostinos

Como va cocinillas? Ya con un pie en el fin de semana! Nosotros este domingo tenemos comida familiar ya que celebramos los 10 años de los peques de la casa! 10 añazos ya! como pasa el tiempo! Así que me toca prepararles una tarta chula, chula que 10 años no se cumplen todos los días! Prometo fotos! Así que ya pensando en el finde os dejo uno de esos platos que tanto me gustan a mi para el finde. U ...

recetas de primeros primeros platos

FIDEUÁ DE PESCADO Y GAMBAS

Fideuá La fideuá es un plato marinero por excelencia, la gente del mar, con los pescados de roca, o poco valorados para la venta por su tamaño, hacian un caldo, que es la parte principal de este plato, un buen fumet de pescados o mariscos!. Según cuenta la historia, el cocinero de un barco, solía hacer el arroz a banda,plato preferido por el patrón, pero el cocinero,nunca lograba que quedara una ...

recetas de primeros cocina vegetariana

Fideuá de setas

X-NONE X-NONE La fideuá, además de ser la pronunciación dialectal de la palabra valenciana fideuada -gran cantidad de fideos- es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana. (Wikipedia dixit) Así que ya veo a los guardianes de la pureza gastronómica echándose las manos a la cabeza y luego a los bolsi ...

recetas pasta pastas ...

Fideuá

Ingredientes para None comensalesFideos perla (especiales para fideuá) 80-90 gramos por persona aceite de oliva ajo 2 dientes cebola pequeña 1 unidad pimientos verdes 2 unidades pimiento rojo 1 unidad tomates maduros 3 unidades calamares 1 unidad rape 150 gr. chirlas 150 gr. gambas arroceras 150 gr. mejillones 1 kg. caldo de pescado 1 1/2 l. sal colorante azafrán [imagen=1824978] En primer ...

Pasta

Fideuá de gambas al ajillo

Una receta sencilla y que está para chuparse los dedos porque el fumet hecho con las cáscaras de los langostinos le dá mucho sabor a los fideos. Por eso, cuando compro langostinos o gambones, nunca tiro las cáscaras y las cabezas. Simplemente las meto en una bolsa de congelación y se van a la nevera. Cuando tengo que hacer un arroz o una fideuá, las saco, sin descongelar, y hago el fumet que expl ...