Pues aquí te traigo una propuesta muy dominguera.
Una fideuá muy fácil y rica que va a gustar a toda la familia, incluso a los no-vegetarianos. Y no hay que planificarla mucho, ya que utilizamos lo que tengamos en la nevera. Así,… sin más.
Te aconsejo que cojas lápiz y papel. Esta receta la aprendí en la Escuela de Hostelería, y merece la pena. El profesor decía, que exactamente así se hacía en el restaurante de Quique DaCosta.
Eso sí, esta es mi versión vegetariana. La original llevaba marisco.
No sé si sería verdad lo del Restaurante de Quique DaCosta,… pero queda perfecta.
Los ingredientes necesarios para la fideuá vegetariana:
1 bolsa de fideos, (cabello de ángel)
ajo, cebolla, pimiento, tomate,
pimentón dulce,
vino,
1 hoja de laurel,
verduras variadas, (brócoli, zanahoria, champiñones, berenjena, calabacín, ….). No te vuelvas loc@, lo que tengas por casa.
agua,
aceite,sal, pimienta y perejil.
Elaboración:
En primer lugar hacemos el sofrito. Primero el ajo, más tarde la cebolla, el pimiento y el tomate.
Añade una cucharadita de pimentón dulce. (Con cuidado, que no se queme.)
Yo añado aquí una hoja de laurel. Cuando esté todo pochado, añadimos la verdura y sofreímos un poco.
A continuación agregamos medio vaso de vino y damos un hervor. Cubrimos de agua, y cuando hierva echamos los fideos en forma de lluvia.Rectificamos de sal y pimienta. Y esperamos a que vuelva a dar otro hervor.
Ahora es el momento de meter la fideuá en el horno pre-calentado a 200º.
¿Cuando saber que está listo el fideo? Cuando estén tiesos como soldaditos.
Espolvorear perejil picado y esperar unos minutos antes de comer, para que el guiso se asiente.
Fácil, económica y deliciosa.
Espero que la hagas y me cuentes como te ha ido.
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