Cocina

Salir, comer, beber Idea guardada 12 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

FIDEUÁ

Hola a tod@s!!

Hoy vamos con una fideuá bien sencilla...



Vamos con los ingredientes:



Fideos
Pimentón 
Gambas
Mejillones
Sepia
Rape
Ajo
Caldo de pescado
Tomate triturado
AzafránLO PREPARAMOS:

En este caso, nosotros hemos preparado el caldo de pescado por nuestra cuenta pero si no tienes tiempo los caldos que venden en los supermercados van muy bien. 

Para hacer el caldo de pescado hemos utilizado el caldo que sueltan los mejillones al abrirse y las cabezas de las gambas que vamos a usar.

Lo primero que hacemos es marcar en una cazuela la sepia y el rape y cuando coja color añadimos el ajo bien picado.



Le damos un par de vueltas y añadimos una cucharadita de pimentón, removemos bien con cuidado de que no se queme y justo después añadimos un par de cucharadas de tomate triturado, dejamos que se reduzca el sofrito.



Una vez que el tomate se ha sofrito bien añadimos los fideos, un par de puñados por persona y los mezclamos bien con el sofrito.



Lo cubrimos con el caldo de pescado, añadimos unas hebras de azafrán y lo tenemos al fuego hasta que el fideo esté en su punto, justo en el último minuto añadimos los mejillones y las gambas para que no se pasen de cocción.



Una receta muy fácil.

Nos vemos en el próximo post!

Gracias a tod@s!!

J.M.

Fuente: este post proviene de Salir, comer, beber, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

CARPACCIO DE MANITAS DE CERDO

Hola a tod@s!!! Hoy vamos a intentar reproducir un plato que probamos en el restaurante Venere de Aldaia (Valencia) y que aunque no llegará nunca a la altura del que prepara Toni Aliaga se ha vuelto u ...

AREPAS

Buenos días a tod@as!! hoy seguimos con cocina internacional y desde desafío en la cocina nos proponen unas arepas, plato típico en Colombia, Panamá o Venezuela. Investigando por la red hemos podido c ...

TARTA PARIS BREST

Bonjour mes amis!!!! El de hoy es un post especial. Es la primera receta que subo formando parte de un grupo de blogeros que tienen como iniciativa el desafío mensual de recetas propuestas por cinco d ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

alioli all-i-oli calamar ...

Fideuá

FideuáLa #fideuá es una receta de pescadores. Se trata de un plato muy económico y muy fácil de preparar. Ésta es la que se come en Tarragona. Para su elaboración se fríen los fideos hasta dorarlos. Esta técnica recibe el nombre de #rossejat. Otros guisos con arroz también la emplean para sellar el grano y que al cocinarlo luego queden los granos sueltos. Lo más bonito de este plato es que se term ...

recetas de primeros

Fideuá

Perdonar mi ignorancia cuando os digo que no sabía que la fideuá se hacía con fideos finos. Se nota que no he viajado demasiado, verdad?? Pues como siempre desde hace poco, una persona cercana me informó del asunto, al igual que me explicó su manera de hacer así la fideuá. Así que manos a la obra, ese mismo fin de semana la hice. INGREDIENTES: PREPARACIÓN: Lo primero de to ...

general pastas pescados

Fideuá

Hoy os doy los buenos días con una fideuá que hice ayer. Era la primera vez que hacía este plato ya que a mí esos fideos tan gordos como que...se me atragantan un poquito, pero he de reconocer que salió muy muy buena. Es más rápida de hacer que un arroz y bueno, en la comida hay que probar de "casi todo", así que ya está catada la fideuá, creo que repetiré más a menudo. INGREDIENTES: ...

recetas de primeros alergias e intolerancias alimentarias crea tu propio menú ...

Fideuá negra

INGREDIENTES Marca de sepia negra (al menos 6 cucharadas) 6 tazas cafeteras de fideos de sepia (bien apretaditos) 12 tazas cafeteras de "fumet" de pescado 6 gambas (o langostinos) Aceite Sal Pimienta ELABORACIÓN DE FIDEUÁ NEGRA Ponemos a hervir el "fumet" en una olla. Mientras, doramos las gambas en la paellera con un chorrito de aceite. Salpimentamos. Al fumet no hace falta ec ...

recetas de primeros calamares gambas ...

Fideuá marinera

Ahora si que si, con la llegada del verano, para muchos las vacaciones (para mi todavía no) y eso significa playita, días de descanso, baños en el mar o en la piscina... La verdad es que yo no soy muy playera, para que mentir, no me entusiasma demasiado el tema de la arena, el agua salada... soy más pececillo de piscina. Pero si que algún que otro día suelto iremos a la playa a ver si nos toca un ...

general

FIDEUÁ DE MARISCOS AMC

La fideuá es un plato de pasta marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. En nuestro hogar realizamos este plato con distintos ingredientes, la receta que presentamos esta fundamentadas en ingredientes marineros. Los ingredientes que hemos utilizado son: 1 sepia o jibia mediana. 1 calamar mediano. 150 gr. de atún. 12 gambas blancas. 1 ...

recetas de primeros aprovechamiento mariscos ...

Fideuá expréss

No os ha pasado que alguna vez hayáis tenido algo pensado para almorzar y al final por alguna que otra razón no hayáis podido hacerlo?... Vaya marrón, compañeras. Pero es verdad que siempre hay alguna vía de escape, vamos a la despensa y ahí detrás de unos tarros... ves la luzzzz!! jajajaja. Pues si, hoy os presento está fideuá expréss, que estaba tan rica que se ha quedado en mi recetario, y ...

recetas de primeros

Fideuá rápida

Quizás los entendidos se echen las manos a la cabeza, pero en mi casa cuando la hago les encanta!!!. Hoy en dia vamos siempre con prisas y tener recursos en la cocina para elaborar platos sanos y rápidos es la mejor opción, asi que hoy os dejo mi receta de fideuá rápida, seguro que si la haceis no vais a fallar en casa.Ingredientes para 4 personas: -400 g. De fideo grueso -400 g. De gambas o gambo ...

general pasta platos principales

FIDEUÁ MARINERA

Si, soy yo, no os habéis confundido, ya sé que no es muy habitual que publique dos recetas saladas seguidas, pero como siempre digo que en mi casa se come muy sano, tendré que predicar con el ejemplo. Nuestra dieta es de lo más variado; comemos verdura todos los días (en la medida de lo posible de la huerta), legumbres un par de veces a la semana (sobre todo en invierno), pasta, la carne y el pe ...

general pescado marisco ...

Fideuá negra

Ingredientes: 400 g de fideos perla 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo grandes 500 g de calamares 150 g de gambas 2 sobres de tinta de calamar 1 cucharada de tomate frito Aceite Caldo de pescado Limpiamos los calamares, quitándoles la cabeza y todo lo que tiene en el interior. Le quitamos también la piel oscura que lo recubre y reservamos las aletas. Una vez limpios los cortamos a trozos. Cortamos ...