Cocina

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FIDEUÁ

Hola a tod@s!!

Hoy vamos con una fideuá bien sencilla...



Vamos con los ingredientes:



Fideos
Pimentón 
Gambas
Mejillones
Sepia
Rape
Ajo
Caldo de pescado
Tomate triturado
AzafránLO PREPARAMOS:

En este caso, nosotros hemos preparado el caldo de pescado por nuestra cuenta pero si no tienes tiempo los caldos que venden en los supermercados van muy bien. 

Para hacer el caldo de pescado hemos utilizado el caldo que sueltan los mejillones al abrirse y las cabezas de las gambas que vamos a usar.

Lo primero que hacemos es marcar en una cazuela la sepia y el rape y cuando coja color añadimos el ajo bien picado.



Le damos un par de vueltas y añadimos una cucharadita de pimentón, removemos bien con cuidado de que no se queme y justo después añadimos un par de cucharadas de tomate triturado, dejamos que se reduzca el sofrito.



Una vez que el tomate se ha sofrito bien añadimos los fideos, un par de puñados por persona y los mezclamos bien con el sofrito.



Lo cubrimos con el caldo de pescado, añadimos unas hebras de azafrán y lo tenemos al fuego hasta que el fideo esté en su punto, justo en el último minuto añadimos los mejillones y las gambas para que no se pasen de cocción.



Una receta muy fácil.

Nos vemos en el próximo post!

Gracias a tod@s!!

J.M.

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