Filetes de berenjena rebozados

La berenjena contiene una cantidad fuerte de proteínas y carbohidratos, es el perfecto reemplazo de un filete de carne de origen animal. El problema es que muchos la encuentran amarga y el sabor o la textura no van con los gustos de muchos. Entonces tienen que prescindir de esta fabulosa alternativa a la carne.

Excepto que hay formas de eliminar el regusto amargo que deja la berenjena, y hay maneras de cocinarla para que tenga una textura distinta. Hoy te presento unos filetes rebozados de berenjena, le dan un toque crujiente y una sazón diferente a este vegetal tan especial.

Estos deliciosos filetes de berenjena pueden sustituir la carne fácilmente

Estos deliciosos filetes de berenjena pueden sustituir la carne fácilmente

Ingredientes

• 1 berenjena grande

• 3/4 taza de agua

• 3/4 taza harina

• 1/2 cucharadita de orégano

• 1/2 cucharadita de comino

• Una pizca de ají en polvo

• 3 cucharadas de sal + adicional para sazonar

• Aceite para freír


El ají en polvo es puramente opcional

El ají en polvo le da un toque especial y ligeramente picante a la receta, pero puedes prescindir de él, o cambiarlo por pimienta roja, chile de árbol en polvo o incluso pimienta negra si no deseas un sabor tan fuerte. Este ingrediente es puramente opcional.

Cocinemos

Corta la berenjena en rebanadas de medio centímetro de grosor, que no te queden más gruesas o cocinarlas será más difícil. Ahora lava las rodajas y colócalas en un colador o chino con las tres cucharadas de sal, frota bien cada rebanada y deja que reposen al menos una media hora. Notarás que de la berenjena surge un fluido de tono oscuro. Ese líquido se irá impregnando en la sal y es lo que le da un sabor amargo a la berenjena.

Las rodajas de berenjena no deben de ser muy gruesas

Las rodajas de berenjena no deben de ser muy gruesas

Seca bien las berenjenas con una toalla absorbente, asegúrate de no dejar sal por encima o tendrá mal gusto la receta. Ahora en un tazón coloca los ¾ de taza de agua, la harina, el comino, orégano y el ají – si decides emplearlo – mueve hasta que te quede un batido ni muy sólido ni muy líquido.

Pasa por esta mezcla cada filete de berenjena hasta que quede bien cubierto. En una sartén calienta aceite suficiente a fuego medio y fríe cada filete de ambos lados, procura que tome un color dorado y una consistencia crujiente. Coloca en una fuente con papel absorbente y sirve de inmediato.

Si te ha gustado la receta deja tus comentarios y dale al botón de compartir.

Si te ha gustado el artículo, no olvides que puedes ver muchos más Remedios Caseros de la Botica de la Abuela, visitando nuestra página de Facebook: Remedios Caseros y Naturales. Te esperamos.

Google + Twitter FacebookREMEDIOS NATURALES COCINA VEGETARIANA SALUD GRUPO LMCOPYRIGHT © Alex Borges
Foto Por Cortesía: vegetarianismo.net
Fuente: este post proviene de SALUD, HERBOLARIOS Y RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas

¿Conoces a alguien que no le guste la pizza? Creo que será difícil encontrar a alguien en realidad. La pizza de berenjena es una gran alternativa para aquellos que están en una dieta libre de gluten, es simplemente perfecta. No incluye pan de ningún tipo. Esta receta de pizza de berenjena baja en carbohidratos utiliza rebanadas de berenjena en lugar de una masa llena de carbohidratos. Toneladas de ...

Fondos Recetas albondigas ...

El Banh mi es un popular sándwich (bocadillo) que está presente en muchos puestos de comida callejera a lo largo de todo Vietnam. Se caracteriza por sus ingredientes frescos y saludables que le aportan mucho sabor y color. Su versión más típica lleva carne de cerdo, pollo o tofu. Le quise dar un toque diferente a la receta y hoy les traigo un riquísimo Banh mi vegetariano con albóndigas de berenje ...

Pasta fidegua fideua con alioli ...

Completamos con unas puntas de jamón ibérico y gratinamos con alioli Con estos argumentos es difícil que no te cautive este Fideuà de berenjena y champiñones. Un plato de pasta con claro toque mediterráneo e ingredientes que combinan a la perfección. Si optas por una versión vegana, puedes prescindir del jamón y del caldo de ave (en su lugar, de verduras). Y el alioli sin huevo, naturalmente. Sea ...

AA_fijar en cabecera Aperitivos y Entrantes Huevos y Tortillas ...

Esta tortilla de patatas, berenjena y queso de cabra tiene un sabor espectacular y es muy fácil de hacer. En pocos minutos tendremos listo un aperitivo o cena estupendo para compartir con la familia. Es muy importante que la berenjena no esté golpeada porque podemos llevarnos la sorpresa de que nos salga mala. En ocasiones, podridas por dentro o con un sabor amargo más fuerte. Receta de tortilla d ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ingredientes para 6 comensalesBerenjenas 4 milanesa de pollo molida 1/2 kg. cebolla 1 pimenton ajo 3 dientes aji dulce 3 pasta de tomate 2 cucharadas crema bechamel 2 tazas queso bajo en grasa 2 tazas sal y pimienta aceite de oliva 3 cucharadas Lave y rebane en forma de tajada la berenjena. Pásela por agua con sal luego escurra y colóquela a la plancha. Después de cocinar un poco por ambos ...

RECETAS ABC moussaka pastel de berenjena ...
Pastel de berenjena, patata y carne, hoy traigo una variación de la moussaka griega, que suele ser  de berenjena, carne y salsa de yogurt o bechamel. Este pastel está hecho intercalando capas de berenjenas, carne picada de ternera, patatas en rodajas y queso gouda, esta  vez no quise agregar  salsa bechamel. Aquí les dejo la receta es muy fácil y queda muy muy rica.Ingredientes:– 1 berenjena ...

Pastel de berenjena, patata y carne, hoy traigo una variación de la moussaka griega, que suele ser  de berenjena, carne y salsa de yogurt o bechamel. Este pastel está hecho intercalando capas de berenjenas, carne picada de ternera, patatas en rodajas y queso gouda, esta  vez no quise agregar  salsa bechamel. Aquí les dejo la receta es muy fácil y queda muy muy rica. Ingredientes: – 1 berenj ...

recetas de primeros d.a aperitivos salados

La mozzarella, que es un queso de origen italiano, elaborado con leche entera de búfalo,(el auténtico) se emplea habitualmente en las pizzas, pero cada vez más se utiliza en muchos platos de cocina, tales como ensaladas, pastas o carnes. Yo os traigo unos montaditos muy fáciles de preparar y muy ricos , una combinación de texturas y sabor perfecta, donde la mozzarella realmente " ama " a ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Lomo Relleno con Puré de Berenjena y Calçots Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 60 minutos (aprox.) Ingredientes Salsa Romesco 8 Filetes de lomo de cerdo 8 Calçots 8 lonchas de Jamón serrano Sal Pimienta Aceite de oliva Para el puré de Berenjena 1 Puerro 1 Zanahoria 1 Berenjena 200ml de Caldo vegetal Aceite de oliva Sal Elaboración: 1. Preparamos la salsa romesco como indica la receta. ...

Recetas Vegetarianos Video Recetas

Hace un tiempo me vienen pidiendo recetas con berenjenas, varias veces me han hecho el pedido mediante comentarios en el blog y en las diferentes redes sociales. ¿Y saben qué? Voy a decirles desde ahora que ésta es la mejor receta vegetariana de mi canal y de mi blog. Les juro que ésta receta de albondigas de berenjena es totalmente increíble. Es una de esas recetas que terminan conquistando a los ...

general recetas verduras ...

Saludable, pocos ingredientes y fácil de hacer, si sabes multiplicar por cero, esta es tu receta, seguro que te sale y a la primera!!!, no importa lo negado que seas para la cocina, con esta receta NO FALLAS!, anímate, saca ese pequeño cocinero que todos llevamos dentro y causa sensación como si de un experto entre fogones estaríamos hablando. Lo dicho, además de saludable, es muy económica, en cu ...