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FILETES DE PECHUGAS EN SALSA



Estas pechuguitas las hice el mes pasado. Están muy ricas y son muy facilitas.
La receta formó parte de un reto de una amiga de facebook Ana Sevilla y fuimos muchas las que hicimos la misma receta.
Ingredientes:
- 3 ó 4 pechugas de pollo
- ajo en polvo
- sal
- harina y huevo para rebozar
- 1 cebolla pequeña
- aceite para freír
- 2 dientes de ajos
- perejil
- 1 cucharadita de harina
- medio vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 hoja de laurel
- azafran
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
Preparación:
Sazonamos los filetes con sal y ajo en polvo, los pasamos por harina quitandoles el exceso y luego por huevo. Freímos en aceite y escurrimos en papel de cocina, reservamos en una cacerola.
En el aceite que queda en la sarten freímos la cebolla picadita y hacemos un majado en el mortero con los ajos y el perejil. Añadimos la harina a la sarten para que se tueste, luego el majado del mortero, el vino blanco, el agua,el laurel, la pastilla de caldo y el azafran.
Dejamos que hierva un rato. Volcamos la salsa encima de las pechugas que teníamos en la cacerola y ponemos a fuego medio unos 10 minutos, tapado.
Se puede pasar la salsa pero a nosotros nos gusta más así.


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