Filetes rusos con huevo


Filetes rusos con huevo


El hombre es el único animal que tropieza dos veces con la misma piedra, ya lo sabemos. Yo tropiezo mil veces con la piedra de los viejos libros de cocina, cuyo atractivo para mi empieza a ser ya totalmente inexplicable y es que cuanto más escueta sea la receta más posibilidades tiene de que algo falle, pero yo caigo como una tonta si o si.

Porque esta idea es buenísima: a los típicos filetes rusos o hamburguesas caseras que hemos comido toda la vida, le damos una forma y presentación diferente haciendo un hueco en el centro para que se le pueda añadir un huevo y terminarlo a la vez que la carne. Y me pareció genial.
Sólo había un problema y es que como te imaginas, la carne mengua cuando la metes en la sartén y el hueco... pues también. Conclusión, el huevo se desparramaba por encima de la carne.
La receta es para cuatro filetes, y a base de agrandar el tamaño me quedó un súper filete ruso tamaño XL con un pedazo de hueco que es el que te enseño en la última foto... aunque por desgracia el huevo acabó hundido . Y claro, como no había foto con la que compararlo, yo me lo imaginaba mucho más bonito.

Pues en casa fliparon con el invento y es que yo ya sabía que unos filetes rusos con una carne bien sazonada no podían estar malos en absoluto, pero bueno, digamos que de aspecto no están como para presentarlos a ningún concurso.
No hace falta decir que esta receta no es apta para vegetarianos ni veganos, así que carnívoros del mundo... mirad y disfrutad!

Ingredientes (4 filetes XL):
- 1 kg. de carne picada (ternera y cerdo)
- 4 lonchas de jamón serrano
- 1 huevo para mezclar con la carne
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- sal
- 1 huevo por persona

Elaboración:
1. Mezcla la carne picada con el jamón serrano picado, los dientes de ajo, el perejil y un huevo (que no se ve pero está). Sazona con sal y mezcla todo bien.
2. Divide la carne en cuatro porciones. Aplana los filetes y haz el famoso hueco en el centro. No te cortes, que sea bastante grande.
3. En una sartén pequeña pon aceite suficiente como para hacer un huevo frito. Pon la carne con cuidado (porque los filetes son grandes y se pueden romper).
4. Cuando veas que está bien dorada por ese lado, dale la vuelta y casca un huevo en el centro. Ahora, como cuando hacemos un huevo frito, ve echando aceite por encima con una espumadera o con una cuchara. La foto es de los primeros intentos y como ves el huevo no cabía...

No tengas miedo de que la carne quede cruda porque justamente el hueco facilita que se la carne se haga bien por dentro aunque el filete sea tan grande. Cuando creas que el huevo está hecho, saca el filete de la sartén.



No se puede decir que el resultado sea muy vistoso pero te pedirán que los vuelvas a hacer, ya verás!



Nota: La receta no decía nada de pasar los filetes por harina antes de freírlos aunque creo que la próxima vez lo haré así para que sean más fáciles de manipular.

También puedes seguirme en Facebook y Twitter

Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general carnes recetas ...

¿Quién no ha comido nunca filetes rusos? El filete ruso es la típica receta de casa, que abuelas, madres y sitios de cocina tradicional elaboran y que a los niños les encanta. No sé si en Rusia comerán o no muchos filetes rusos, lo que sí sé es que en España es todo un clásico. Nosotros los hemos preparado sin gluten, utilizando pan rallado y no miga de pan y rebozándolos en harina de arroz Climen ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; filetes rusos fáciles y en un momento: Filetes rusos Dificultad: fácil                     Raciones: 4 personas                     Tiempo: 15 minutos Ingredientes para los filetes rusos: 500 gr de carne picada mixta de cerdo y ternera 1 huevo M 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan de molde 50 gr de leche Una cuchara de perejil picado Sal Aceite de oliva para freír Pan rallado Elabor ...

carne picada plato único

Los filetes rusos son una receta de lo más fácil y tradicional. En realidad, los filetes rusos no son filetes, sino un preparado de carne picada bien condimentada, que se adereza con huevo, pan rallado y ajo y perejil. Las versiones son múltiples porque cada uno condimenta la receta a su gusto. Se trata de una versión de albóndiga en formato filete. Seguro que si a los tuyos les gustan las albóndi ...

general carnes segundo plato ...

. Filetes rusos en salsa. Hoy os traigo unos filetes rusos, una carne de ternera en forma de pequeñas hamburguesas ( de hecho la preparación es muy parecida ) y luego cocidas en una salsa de vino blanco y cebolla. El origen del nombre del filete ruso no lo tengo claro, pero si deciros que están buenísimos y si los sirves con unas patatas fritas, es una comida de mesa y mantel. Hay personas que est ...

general carne paso a paso ...

Hace unos días tenía carne picada y me apetecía variar un poco, llevaba tiempo con ganas de preparar filetes rusos, y justo los prepararon en el programa Robin Food con muy buena pinta, asi que me guardé la receta y aquí os la traigo. Quedaron buenísimos, comimos ese día y como salen varios me dio para preparar otro día unos espagueti con la salsa y los filetes rusos que quedaron. Los Filetes Rus ...

recetas de segundos carnes tupper

Filetes rusos Siempre me han encantado los filetes rusos que hace mi madre, pequeñitos, crujientes, jugosos... Pero a Carlos le gustan los de su madre, muchísimo algo más grandes y con tomate frito casero. Yo he buscado un tamaño intermedio, Carlos les echa tomate y yo no. Conclusión, ahora los filetes rusos que hacemos en casa son nuestros preferidos porque como todo lo demás, los hemos hecho ju ...

primeros platos filetes rusos recetas de carne picada ...

Los Filetes Rusos, una opción estupenda para llevar al campo o a la playa que a más peques de la casa les encantará. INGREDIENTES para 4 personas 500 gr. de carne de cerdo 1 huevo Pan rallado Sal y pimienta Perejil picado 2 o 3 dientes de ajo Elaboración de los Filetes Rusos 1. Primero vamos a aliñar la carne para que adquiera un sabor irresistible. En un recipiente grande ponemos la carne pica ...

general carne

¿A qué niños no les gustan los filetes rusos?.Seguro que a todos. Seguro que a todos, así que os dejo una receta de ellos en salsa que seguro os va a gustar tanto a grandes como a pequeños. Simplemente es en vez de hacer albóndigas pues aplastarlas y hacer los filetes. Este es el resultado. Yo hice un segundo plato después de un puré de verduras pero puede ser un primero con una guarnición qu ...

Carnes Champiñones Ternera

Siempre me he preguntado porqué dos de nuestros platos más habituales y conocidos se llaman ensaladilla rusa y filetes rusos cuando, que yo sepa, no tienen nada que ver con Rusia. Alguien los bautizó así, vete a saber porqué y el boca a boca debió de hacer el resto. Y es que la necesidad de contar las novedades o simplemente cotillear es tan natural en el ser humano que esto explica el éxito de la ...

recetas de segundos

¿Tus hijos se quejan cada vez que encuentran un hueso en la comida? ¿Las espinas del pescado son una pesadilla para ellos, y no comen hasta que se las quites todas? ¡Pon unos filetes rusos en tu vida y soluciona para siempre éste y otros muchos problemas! La verdad es que estos filetes rusos son una maravilla en muchos sentidos. Fuente de proteínas y nutritivos como ellos solos, a los niños les ...