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Filetes rusos en salsa de tomate

Vídeo receta de los filetes rusos en salsa de tomate:

Filetes rusos en salsa de tomate

Dificultad: fácil             Raciones: 4 personas     Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:



1/2 kg de carne picada mixta; de cerdo y ternera

1 huevo

2 dientes de ajo

Un chorro de leche; 50 gr

Perejil fresco

Pan rallado

aceite de oliva

1 cebolla mediana

1/2 vaso de vino blanco

800 gr de tomate natural triturado

Sal
Elaboración:

Empezamos preparando los filetes rusos; en un bol amplio echamos la carne y la sal pimentamos. Le añadimos el huevo, la leche, los ajos picado y el perejil y mezclamos todo bien.

También le añadimos un puñado de pan rallado para que la carne se puede moldear mejor.

Le damos forma a los filetes, con la ayuda de una cuchara cogemos la misma cantidad de carne, hacemos una bol con ella y luego la aplastamos y pasamos ligeramente por pan rallado.

En una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva y a fuego medio, doramos los filetes y los reservamos.

Mientras se hacen los filetes cortamos la cebolla en trozos pequeños.



Retiramos los filetes dorados en el misma cazuela y hacemos un refrito con la cebolla.

Cuando la cebolla este dorada añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.

Seguido le incorporamos el tomate natural triturado, una pizca de sal y dejamos que se cocine durante 15 o 20 minutos.

Rectificamos ahora el punto de sal y si esta ácida le echamos una pizca de azúcar.

Incorporamos ahora de nuevo los filetes que teníamos dorados, dejamos que el conjunto se cocine 10 minutos más para que se integren los sabores y los filetes rusos en salsa de tomate queden tierno.

Y los tenemos listos para comer, para mi gusto están mejor al día siguiente; por lo que son perfectos para dejar preparados con anterioridad.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de filetes rusos en salsa de tomate.

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