Cocina

Martuka Idea guardada 59 veces
La valoración media de 125 personas es: Excelente

Filetes rusos rellenos de champiñones, albahaca y queso



Hoy en casa comimos Cocina rusa: a saber, ensaladilla rusa y filetes rusos. ¿Pensabais algo más sofisticado, no? Fuera de bromas, los filetes rusos en mi casa son un must semanal.

Hay veces que no les pongo nada más que el consabido ajo picado y el perejil, otras veces les pico unas aceitunas verdes y los hago de manera habitual... Hoy decidí darles un toque italiano y piqué albahaca fresca en la carne.

Tengo que deciros que han sido un éxito absoluto!! Sabían un montón a albahaca y la guarnición en vez de ponerla fuera he decidido incluirla en los filetes. Han gustado una barbaridad, así que los repetiré seguro.



Para 4 personas:

500 g de carne picada de ternera

1 manojo de albahaca fresca

200 g de champiñones frescos

1 huevo

50 g de queso rallado (mezcla 4 quesos o mozzarella)

pan rallado

aceite de oliva virgen para freír

sal y pimientaPrimero se lavan los champiñones y se cortan en láminas. Se ponen en una sartén con una pizca de aceite y sal y se rehogan unos minutos hasta que estén hechos (como en la foto de arriba).



Se pone en una ensaladera o bol el huevo y se bate como para tortilla. Se añade la carne y se salpimenta. Se incorpora la albahaca muy picada:



Una vez hechos los champiñones se cortan en trocitos y se agregan a la carne. Se añade también el puñado de queso rallado (añadí unos tacos de queso que tenía en el frigo también):



Se mezcla todo muy bien y se pasa a hacer los filetes rusos.

Se pone en un plato llano el pan rallado. Se toman porciones de carne como para hacer una albóndiga, se pasa por el pan rallado y se aplasta, dándole forma de filete aplanado.



Se pone al fuego una sartén con aceite (medio dedo) y cuando esté caliente se fríen por tandas los filetes:



Se sirven recién fritos acompañados de salsa de tomate frito.

El vino que descorchamos para acompañar los filetes era un Rioja Crianza 2014 llamado Pecatorum, muy rico.



Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de segundos

Filetes rusos

¿Tus hijos se quejan cada vez que encuentran un hueso en la comida? ¿Las espinas del pescado son una pesadilla para ellos, y no comen hasta que se las quites todas? ¡Pon unos filetes rusos en tu vida y soluciona para siempre éste y otros muchos problemas! La verdad es que estos filetes rusos son una maravilla en muchos sentidos. Fuente de proteínas y nutritivos como ellos solos, a los niños les ...

recetas de segundos carnes platos para niños ...

Filetes Rusos Rellenos De Jamón Y Queso

La carne picada de ternera es un básico en mi casa y en la de miles de hogares españoles. Se puede utilizar mezclada o no con cerdo y es el ingrediente principal de albóndigas, boloñesas, filetes rusos, hamburguesas, canelones... La receta es una versión de una similar de Karlos Arguiñano, pero él utilizaba serrano y yo, a cambio he puesto huevo duro. Sólo puedo deciros que en casa ha triunfado. A ...

recetas de segundos carnes tupper

Filetes rusos

Filetes rusos Siempre me han encantado los filetes rusos que hace mi madre, pequeñitos, crujientes, jugosos... Pero a Carlos le gustan los de su madre, muchísimo algo más grandes y con tomate frito casero. Yo he buscado un tamaño intermedio, Carlos les echa tomate y yo no. Conclusión, ahora los filetes rusos que hacemos en casa son nuestros preferidos porque como todo lo demás, los hemos hecho ju ...

general carnes

Receta: Filetes rusos

Los filetes rusos, o también conocidos como Salisbury steak, es una preparación a base de carne picada de vacuno. 500 g de carne picada de ternera 1 huevo 1 diente de ajo picado o 1 cucharada de ajo en polvo Pan rallado Perejil picado Sal Pon en un bol la carne picada, el huevo, el ajo, el perejil picado y una pizca de sal. Mezcla todo muy bien para que se integren todos los ingredientes. Añade ...

general carnes niños

Filetes Rusos para #elasaltablogs

Un mes mas nos volvemos a ver todos los compis en el asalta blog este mes el blog elegido ha sido Tartis y mas un blog que se define como de comidas fáciles y sin complicaciones y así es! y no por ello sus recetas dejan de ser atractivas, riquísimas y muy socorridas. Una de las normas que tiene es que todas las recetas las hace pensando en sus preciosas niñas, a las que les encanta todo lo que h ...

CARNE PICADA COCINA COLABORACIONES ...

Filetes rusos rellenos de queso y bacon

El filete ruso es una preparación a base de carne picada y otros ingredientes, que se aplasta para que se asemeje a un bistec y posteriormente se cocina en una sartén o parrilla. Puede incluir o no relleno, siendo este de lo más variopinto. Con frecuencia, encontramos filetes rusos en el súper elaborados de forma industrial, pero creedme si digo que el sabor no tiene nada que ver con los que se ha ...

CARNES

Filetes rusos rellenos de sobrasada y queso de cabra

En casa desde que tengo uso de razón, los filetes rusos nos encantan, es por ello que cuando entre en la cocina de Amalia Mielgo, vi que tenia mas de una receta con filetes rusos y supe que esa se la birlaría..., ademas de otras poquitas que me lleve, y al final decidí por esta y están bien ricos estos filetes Rusos "rellenitos". Como bien dice Amalia "los rusos admiten una gran var ...

recetas de segundos carnes salado

Filetes rusos

Siempre que como filetes rusos me acuerdo de mi infancia, era una comida que solía prepararnos mi madre porque nos gustaban mucho. Así que la receta de hoy es una receta de mi madre. En este caso en lugar de hacer las patatas incluidas en la receta, como nos los hacía mi madre, los he hecho solos, pero os voy a poner la receta completa.Es de vital importancia que utilicéis una buena salsa de tomat ...

recetas de segundos a bajo coste carnes ...

Filetes rusos especiados

Hoy hemos disfrutado como enanos con estos deliciosos filetes rusos, ya casi es la hora de cenar y los niños me están preguntando si quedaron filetes del mediodía, menos mal que yo soy bastante previsora y preparé un par más porque sabía que les gustarían…. Ingredientes para cuatro personas: 350 g de carne picada de ternera 1 huevo 1 cucharadita de sal ( 5 g) 1 cucharadita de ajo en polvo 1 ...

recetas de segundos carne

FILETES LLAMADOS RUSOS

FILETES LLAMADOS RUSOS Aqui os dejo otro plato muy sencillo que se hace enseguida y para un segundo plato o una cena rapida esta muy bien pensado. Estos filetes los hacia (y sigue haciendo) mi madre y ahora se los hago yo a mis hijos y les gusta mucho, ademas se lo comen muy bien porque son blanditos y faciles de masticar. En fin, haceros el animo a probarlos que estan muy buenos y os llevara muy ...