Como cada día 10 del mes, llega La cocina TS. Y en esta ocasión nos invitan a cocinar platos típicos españoles pero aptos para llevar en táperes, o como diríamos en España, platos de fiambreras...para la oficina, el campo, la playa , la piscina, o la universidad, que es para lo que más los usa mi hijo ... #untaperderechupeteTS
Y cada día tengo que ingeniármelas para que coma diferente y bien, que sean comidas que pueda calentar en el microondas y por supuesto que no le manchen la mochila...os dejo uno de los que más le gustan, pues los empanados y el arroz tres delicias son de sus preferidos...
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Ingredientes:
- 500g de carne picada cerdo-ternera
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de pan rallado
- pimienta molida al gusto
- 1 patata cocida y tritutada
- sal al gusto
- harina para rebozar
- huevos para rebozar
- pan rallado para rebozar
Elaboración:Cocemos las patatas con agua y sal hasta que estén tiernas, las escurrimos y las trituramos con un tenedor.
Ponemos en un cuenco la carne, le ponemos sal y pimienta molida al gusto. Añadimos el huevo, el diente de ajo muy picadito o machacado, la cucharada de pan rallado y la patata triturada. Lo mezclamos todo muy bien.
Cogemos porciones con una cuchara y los moldeamos como si se tratase de una croqueta, los aplastamos un poco para formar como una tortita.
Los pasamos por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado. Los freímos en una sartén con aceite caliente o en una freidora. Los dejamos escurrir encima de papel de cocina para quitarles el aceite sobrante.
Los acompañamos de ensalada, arroz frito, puré de patatas, mayonesa...lo que más nos guste...
¡Quedan tiernos y jugosos!
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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