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Flan de champiñón, historia:
La idea que os presento hoy es algo novedosa. Con motivo de los recetarios de setas y champiñones he tenido que estrujarme los sesos para crear cosas nuevas con estos ingredientes, así que hice este flan. Seguro que existen todo tipo de flanes salados y he querido dejar mi sello en uno de ellos. Ojalá os resulte tan rico como a mí y para eso trataré de explicaros el procedimiento a seguir, de la forma que mejor sepa.
Los champiñones son hongos de los que se tienen datos desde tiempos del antiguo Egipto. Los faraones estaban tan embelesados con su sabor que prohibían a los plebellos acercarse a ellos. También se les atribuían propiedades mágicas y se pensaba que alargaban la vida.
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Flan de champiñón, ingredientes:
Champiñón 430 gr. (16 unidades)
Carne de ternera picada 200 gr.
Queso en loncha 10 gr. (1 loncha)
Sal 8 gr.
1 cucharada de aceite.
Pimienta blanca
Ajo en polvo
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Flan de champiñón, paso a paso:
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Paso 1:
Paso 2:
Paso 3:
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Flan de champiñón, preparación:
Apañamos la carne con 4 gr. de sal, pimienta blanca y ajo en polvo. Mezclamos todo bien con las manos y dejamos reposar durante una hora, para que se integre el sabor de los condimentos en la carne.
Quitar el pie de los champiñones y ponerlos a cocinar en la plancha. Los ponemos con el hueco hacia arriba y en otra parte de la plancha, o si no es lo suficientemente grande en una sartén a parte, ponemos la carne picada dividida en 16 bolas pequeñas a cocinar.
Cuando estén hechos por una cara tanto los champiñones como la carne, rellenamos el hueco del champiñón con la carne de forma que la cara que no está hecha quede hacia arriba, para al darle la vuelta al champiñón se harán las 2 cosas al mismo tiempo.
Una vez que está hecho todo esto, volteamos 8 de los champiñones y colocamos un trozo de loncha de queso en cada uno. Luego colocamos los otros 8 champiñones encima del queso y atravesamos cada pincho con un palillo para comerlo y servirlo más fácilmente.
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