En mi casa no gusta el flan,bueno,a mi un poquito, pero yo quería hacerlo.Y quería que me saliera bien y muyyyyyyyyyyyy suave.
Para ello no me quedó más remedio que comprar la flanera con tapa y hacerlo en la olla exprés.
En las anteriores ocasiones no me gustó el resultado pero esta vez sí.
Ha salido un flan suave, ligero,con una textura divina.
Y menos mal que tengo un hermano que se lo come todo y que me ayudó a dar buena cuenta de él.
Ingredientes
Para el caramelo
5 cucharadas soperas de azúcar3 cucharadas soperas de agua
Para el flan
Medio litro de lecheCuatro huevos
100 gr. de azúcar
Preparación
Del caramelo
En una cazo ponemos el azúcar en el centro y alrededor el agua;no mezclamos; debemos esperar a que el azúcar se vaya tostando y se haga el caramelo sólo.Cuando el azúcar comienza a tostarse, mezclamos con el agua y estará listo en pocos segundos.
Del flan
Templamos un poquito la leche junto con el azúcar,muy poco para que no se cuaje el huevo.Añadimos los huevos y pasamos por la batidora.
Tendremos el molde del flan ya caramelizado y vertemos la preparación dentro.
Tapamos el molde con su tapa o con papel aluminio de forma que no quede ningún hueco para que no entre el agua.
En la olla exprés ponemos cuatro dedos de agua y en el fondo vamos a poner algo metálico que pueda sujetarnos la flanera para que no toque la base de la olla.Yo puse un aro de emplatar.
Cerramos la olla y contamos 15 minutos de cocinado,dejamos despresurizar.
El flan sale temblando y parecerá que sin cocer;meted un cuchillo y comprobad la cocción.
Ahora sólo falta que enfríe unas horas para que coja la textura adecuada.
Y no os olvidéis de la Campaña de Ayuda en Acción para las becas comedor .
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Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
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