Cocina

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Flan de huevo y leche casero en olla rápida



Ésta es una receta que no puede faltar y seguro que no falta en nuestras casas. El flan de huevo y leche casero... es una receta que ya tenía en el blog, pero que las estoy repitiendo para cambiarles la foto y mejorarlas en lo posible...



Hay muchas clases de flanes hechos con huevos y leche, como el de chocolate blanco, el de galletas... y muchos más, pero éste es el básico, el de toda la vida...el que solemos hacer también en el horno al baño maría...solo que hoy lo vamos a hacer en olla rápida. Aunque también os diré como hacerlo al horno por si no tenéis esta olla...

Ingredientes:

Para el flan:
- 500ml de leche entera
- 4 huevos
- 150g de azúcar - unas 6 cucharadas soperas
Para el caramelo:
- 100g de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 cucharadas soperas de agua Hacemos el caramelo poniendo el azúcar, el zumo de limón y el agua en un cazo, lo ponemos al fuego y dejamos que se haga hasta que coja un bonito color dorado, lo sacamos y lo echamos en el molde del flan.



En un cuenco ponemos el azúcar, los huevos y los batimos con la batidora. Lo echamos encima del caramelo líquido.

En olla rápida:
Ponemos un cm de agua en la olla, colocamos la flanera tapada con su tapa o con papel aluminio, cerramos la olla y dejamos cocer durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor o la válvula empiece a girar.

Abrimos la válvula y dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla. Desmoldamos una vez que temple y dejamos enfriar.

En el horno:Colocamos un cm de agua en la bandeja de horno, precalentamos el horno a 180ºC y metemos la flanera tapada con su tapa o con papel aluminio.

Lo cocemos con calor arriba y abajo, unos 45 minutos (lo pinchamos con un palillo y si sale limpio ya esta hecho, si no cerramos el horno y le damos unos minutos más.



En microondas:

Ponemos el caramelo en un recipiente apto para microondas, añadimos la mezcla de flan y lo cocemos a 600-700 w durante 5 minutos, dejamos que repose dentro del microondas 2 minutos y lo cocemos 5 minutos más, otros 2 minutos de reposo y listo.

Lo servimos tal cual o acompañado de nata montad, fruta, helado...al nuestro gusto.


¡Maravilloso!

Os dejo la receta en vídeo. Aunque es muy fácil, la podéis ver mejor. Si os gusta os podéis suscribir a mi canal youtube



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Etiquetas: flanes y pudines

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