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Flan de queso sin horno ni huevo

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INGREDIENTES para un flan de queso grande (8 flanes individuales)


400 ml de nata líquida de cocina (crema de leche) al gusto, puede ser ligera o para montar
1 vasito de leche (200 ml)
2 sobres de cuajada (en su defecto puedes usar 2 sobres de gelatina neutra, 25 gr, pero la cuajada aporta más cremosidad y sabor)
250 gr de queso crema de untar
2 quesitos en porciones tipo El Caserío
4 cucharadas colmadas de azúcar (o algo menos, según tus gustos)

Caramelo líquido
ELABORACIÓN

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Hacemos el caramelo a la forma tradicional (puedes ver la receta AQUÍ)

Calentamos la leche al fuego y diluimos en ella la cuajada (o gelatina) integrando todo muy bien para que no queden grumos. Cuando rompa el hervor retiramos y mezclamos en la batidora con todos los demás ingredientes.

Ponemos la mezcla en un molde caramelizado y dejamos enfriar en la nevera mínimo 3 horas antes de desmoldar para que el flan se cuaje por completo.

Thermomix: Ponemos todos los ingredientes juntos en el vaso y programamos 9 min, temperatura Varoma y vel 3. Ponemos la mezcla en los moldes y dejamos enfriar.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Este flan de queso sin horno se prepara en pocos minutos y tiene una textura similar a la tarta de queso. Si quieres puedes eliminar el caramelo de la receta y lo sirves con mermeladas de frutos rojos o con miel y nueces.

Sin humos: Si prefieres usar gelatina en hojas la hidratas en agua tibia 10 min. y añades directamente al vaso de la batidora con el resto de los ingredientes (no se necesita calor ni fuego). Después lo llevas a los moldes.
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