Cocina

foie

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APERITIVOS NAVIDAD PLATOS DE FIESTA

Vasitos de foie

Éste fue uno de los entrantes que preparé el año pasado en Nochebuena. Me encanta el foie, y éstos vasitos no me defraudaron para nada. La combinación de una suave crema de foie la mermelada de higos y el crujiente de los kikos, hacen de éstos vasitos el entrante perfecto. Además, podemos dejarlos montados en un taper en la nevera, a falta solamente de poner los kikos triturados cuando los vayamos ...

Arroces y pastas

Arroz de secreto, setas y foie

¿Que necesitamos?160 gr. de arroz100 gr. de secreto ibérico 1 chalota50 gr. de champiñón portobello50 gr. de seta de cardo15 gr. de foie1 tomate rallado400 ml. de caldo de ave o verdurasSalAceite de olivaPimentón Colorante¿Que hacemos?Empezaremos cortando el secreto y las setas, en trozos como para bocado, y picando la chalota.Mientras en un cazo iremos calentando el caldo que usaremos.En la paell ...

amigos aperitivo entrante ...

Yogur de Foie

A primeros de septiembre, celebramos el cumpleaños de Laura, preparamos toda la celebración con gran ilusión, ya que era una forma de pasar un día divertido con amigos y probar algunos platos que sabemos que esperan. A pesar de hacer nuestra paella y nuestra fideuá, también preparamos algunos aperitivos, y entre ellos, nos estrenamos con el que os presentamos hoy. Resultó ser fácil de preparar ...

COCINA INTERNACIONAL OTROS SALADO

Foie micuit

Como elaborar foie micuitCada vez falta menos para la navidad, éste año me he propuesto tener adelantados platos con los que sorprender a mi familia y aunque el foie no falta nunca en la mesa desde hace unos años, hasta ahora nunca me había atrevido a hacerlo en casa, pensaba que se trataba de una elaboración muy complicada, pero nada mas lejos de la realidad, es muy sencillo, por poner alguna peg ...

acompañamiento. APERITIVOS. navideña ...

Turrón de foie

Hoy os presento una receta salada navideña. La idea a sido de Cochi, que la vió por las redes , le encantó la idea de prepararlo entre las dos, dando nuestro propio estilo. Aquí está el suyo http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2016/12/turron-de-foie.htmlLa verdad que se hace en muy poco tiempo con poquitos ingredientes, y para aperitivo queda muy bien. -Los ingredientes son para dos tarrinas ...

Dificultad media Entrantes Primeros platos

Alcachofas rebozadas con tapa de foie, receta casera

Alcachofas rebozadas con tapa de foie, receta caseraAlcachofas rebozadas con tapa de foie, receta casera ,historia:Tengo un amigo en Avilés, don Manuel, al que le vuelven loco las alcachofas y eso que aún no probó esta receta. El año pasado se me ocurrió como una buena forma de maridar con un vino, como bien sabéis, la alcachofa es una verdura muy difícil de maridar por los toques amargos que ofre ...

aperitivos navidad

Almendrado de foie y pistachos

ALMENDRADO DE FOIE Y PISTACHOSQuedan pocos días para Navidad, hoy os voy a demostrar que con solo 3 ingredientes se puede hacer un aperitivo o entrante en 2 minutos sin complicarte y dando un toque de sabor en la mesa, además seguro que no durará mucho, jeje. Me confieso apasionado del foie, si lo rebozamos con pistachos y encima le acompañamos una mermelada como la cremosa de melocotón de La viej ...

APERITIVOS PRIMEROS PLATOS

Blinis con higos y foie

El blini es el equivalente ruso al crêpe francés o al pancake inglés. Se hace a base de harina, huevo, leche y levadura. El resultado es una pasta espesa que pondremos a cucharadas sobre una sartén untada con mantequilla y que doraremos por ambos lados. Por su forma redonda y su color dorado antiguamente se asociaban los blinis al Sol y era uno de los platos principales de la “Maslenitsa”, una fi ...

APERITIVOS NAVIDAD PLATOS DE FIESTA

Chupitos de foie con coulis de mango

Y seguimos con entrantes vistosos y fáciles para presentar en nuestras mesas en éstos próximos días; ya que todavía nos quedan muchos festivos por delante, para compartir con familiares y amigos. Éste entrante que os traigo hoy es el último que compone la bandeja que os presente hace unos días volavanes de langostinos y aguacate. Unos deliciosos mini vasitos de foie, es que me encanta el foie,.. ...

Dificultad media Navidad Carne roja

Solomillo de ternera con foie

Solomillo de ternera con foieSolomillo de ternera con foie ,historia:Hoy tenemos el que tal vez es el plato estrella de muchos restaurantes, aunque esto es muy subjetivo. Lo que sí está claro es que suele ser el más caro de la carta tanto por el solomillo como por su acompañante, el foie.Personalmente, soy más partidario de comer el solomillo tal cual con un poco de sal. Bien cocinado en la planch ...